蒌蒿

　　什麼是蒌蒿呢？蒌蒿有那些作用功效呢？中醫理論認為，蒌蒿可利膈、開胃、行水。民間用於治療傳染性肝炎，並認為春日食之可消寒氣，祛百病。

　　蒌蒿的詳細介紹

　　蒌蒿，多年生草本植物，多生於水邊堤岸或沼澤中。嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖腌漬。

　　蒌蒿的食療功效

　　中醫理論認為，蒌蒿可利膈、開胃、行水。民間用於治療傳染性肝炎，並認為春日食之可消寒氣，祛百病。

　　民間用於治療急性傳染性肝炎，效果很好，無副作用。

　　食用蒌蒿的相關人群

　　一般人群均可食用。

　　蒌蒿的加工方式

　　蒌蒿作烹饪原料有兩大特點，一是具有蒿菊樣獨特芳香；二是十分脆嫩。

　　其它相關

　　蒌蒿始見載於《詩經》。

　　《齊民要術》有食用記載。至宋代，詩人吟詠更多，名句有蘇轼的“蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”、黃庭堅的“蒌蒿芽甜草頭辣”、陸游的“舊知石芥真尤物，晚得蒌蒿又一家”等等。現在仍是春季應時野蔬。