兩大方法選購蟲草花 推薦4款蟲草花藥膳食療

　　兩大方法選購蟲草花 推薦4款蟲草花藥膳食療

　　蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。

　　蟲草花特性

　　蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早洩、久咳虛喘等症的輔助治療。

　　好蟲草判斷標准：

　　現今市面上蟲草花多得是，也越來越多人食用，一些不法商家用次品冒充上品，甚至用硫磺熏制蟲草花，使之顏色鮮艷，達到牟利的目的。那麼好蟲草又應該怎麼區分，有什麼標准呢?

　　聞其味：蟲草素含量越高，蟲草味越濃，如不放心的，可先買小包裝嘗試。

　　觀其形：橙黃透白，草枝長約2.5-6厘米，夠干爽的(觸摸未變軟)為合格品，至於是否優等品則要看其蟲草素的含量。

　　蟲草花的吃法：

　　蟲草花瑤柱煲雞：

　　1、雞洗淨後斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;蟲草花用清水浸軟，浸蟲草花的水不要倒掉。

　　2、將雞、瑤柱、蟲草花、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時。

　　3、加入適量鹽調味即可。

　　蟲草花浸雞：

　　1、雞先洗淨用酒和鹽腌過。

　　2、蟲草花洗淨用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲裡燒至滾，將火調小後將雞放入浸十五分鐘後撈起，在冷水最好是冰水裡冷卻 。

　　3、斬件後再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調味後勾一個芡淋上雞面上便可。

　　蟲草花龍骨湯：

　　1、把腔骨用清水沖淨。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘後，洗淨瀝干備用。甜玉米去皮，去須後洗淨，切成小塊。

　　2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘後，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。

　　3、放入玉米塊後，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。

　　蟲草花蒸雞：

　　1、蟲草花提前洗干淨，泡發至軟;紅棗去核切成小塊;生姜切絲;雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味腌10分鐘;把蟲草花、紅棗、姜絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已)

　　2、燒開一鍋水，水開後，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火後焖5分鐘再出鍋

　　3、可以根據喜好，撒上一點蔥花更香