荠菜

　　什麼是荠菜呢?荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮出血及凝血時間。荠菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

　　荠菜的詳細介紹

　　荠菜,又名：護生草,芊菜,淨腸草。荠菜為十字花科植物荠菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。

　　荠菜的食療功效

　　我國中醫認為荠菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經；

　　有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目；

　　主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

　　荠菜的營養價值

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能縮出血及凝血時間。荠菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。荠菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。荠菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲症的良好食物。

　　相關人群

　　一般人群均可食用

　　1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對於干眼病、夜盲症胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效，另外有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡；

　　2. 但是荠菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

　　荠菜的加工方式

　　可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。

　　備注

　　《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。”

　　《日用本草》載“涼肝明目。”

　　《本草綱目》載“明目，益胃。”