桑葚

　　什麼是桑葚，有哪些營養價值多人體有什麼食療功效呢？桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。

　　什麼是桑葚，桑葚的營養價值，桑葚的功效

　　桑葚（紫、紅），又名：桑葚,桑實,桑果,桑。用量：每次20～30顆

　　詳細介紹

　　桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。

　　早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。

　　它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

　　桑葚的功效

　　桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經；

　　具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效；

　　適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。

　　桑葚的營養價值

　　1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

　　2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；

　　3.桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老；

　　4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；

　　5.桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；

　　6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的症狀。

　　食用桑葚的相關人群

　　一般人群均可食用

　　1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者；

　　2.體虛便溏者不宜食用，糖尿病患者忌食桑椹，兒童不宜大量食用。

　　與桑葚相克的食物

　　桑椹忌與鴨蛋同食。

　　桑葚的加工方式

　　洗淨鮮用，亦可曬干或略蒸後曬干用。

　　1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可；

　　2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用；

　　3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

　　其它相關

　　《隨息居飲食譜》載“滋肝腎，充血液，法風濕，健步履，息虛風，清虛火”。《本草疏經》載“桑堪，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。”

　　備注

　　1.未成熟的桑椹不能吃；

　　2.熬桑椹膏時宜選用瓷器，忌用鐵器。