葫蘆

　　什麼是葫蘆,葫蘆即瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

　　什麼是葫蘆，葫蘆的功效，葫蘆營養價值

　　葫蘆，又名：瓠瓜,長瓜,蒲瓜,夜。用量：每次約80克

　　葫蘆詳細介紹：

　　葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心髒形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分為瓠子、葫蘆、匏瓜（瓢葫蘆）和扁葫蘆幾種。原產非洲南部。我國自古有栽培，現在是民間夏令常吃的佳肴。葫蘆瓜是可消腫結、潤肌膚的瓜菜

　　葫蘆瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用。相對其他果蔬，營養價值較低。

　　葫蘆的功效

　　祖國醫學認為葫蘆瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經；

　　具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結的功能；

　　主治水腫腹水、煩熱口喝、瘡毒、黃疸、淋病、癰腫等病症。

　　可用於輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、花雕疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。另有潤肌膚的優點，能抗病毒並防癌。

　　葫蘆的營養價值

　　瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

　　葫蘆食用人群

　　一般人群均可食用。

　　特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

　　葫蘆做法及加工方式

　　1. 葫蘆栽培時因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結構化合物，食後容易中毒，烹饪前可舔嘗，如有苦味，應棄而不用。

　　2. 葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。

　　3. 烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。

　　4. 苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹饪之前先嘗出來而棄之不要。