紫蘇可解食蟹中毒 但糖尿病患者忌大量服用

　　蟹肉中含有十分豐富的蛋白質和十多種游離氨基酸。然而，螃蟹雖然鮮美，但它性屬寒涼，食用不當會致病及中毒。不過，食蟹中毒有一個簡單的解法，這味“藥”，就是常作為田螺“配角”出現在餐桌上的紫蘇。

　　紫蘇又名白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇。紫蘇含有揮發油、脂肪、維生素B1、紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等。中醫認為，紫蘇葉味辛，性溫，入脾、肺經，具有解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功能。用紫蘇葉30克、生姜3片，煎湯頻飲，能治食蟹中毒。若無新鮮紫蘇葉，可去藥房買干紫蘇葉10克代替，同樣有效。上述方法還能解脫食海鮮引起的瘙癢、風團、丘疹、腹痛等症。

　　但要注意，紫蘇性溫疏瀉之力較強，多用會傷正氣;大量久服，可使汗腺的興奮性增高而加重自汗之症;紫蘇能促進消化液的分泌和加強胃腸蠕動，不利潰瘍面的愈合，紫蘇油能升高血糖，故糖尿病患者應忌大量服用。