秋天吃哪種魚最好

　　俗話講“一夏無病三分虛”，進入秋天後，很多人神清氣爽、食欲大增，這是進補的好時候。天一轉涼，有些人就開始猛吃牛羊肉，想要補充體力，提高抵抗 力，不料吃得口干舌燥、便秘難耐，甚至誘發心腦血管疾病。天津營養學會名譽理事長付金如表示，秋冬季節應注意補陽抗寒、增強活力，不過進補也應適度，大家 可適量吃魚，因為魚肉高蛋白、低脂肪，含有大量不飽和脂肪酸，對心腦血管疾病有益。付金如建議，秋天適合吃以下五種魚，世界中國烹饪聯合會會長楊柳介紹了 最佳吃法。

　　

　　帶魚。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。 帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著 吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

　　青魚。青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪 酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚 油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

　　鯉魚。鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹饪時要把腸子去掉，否則破壞味道。

　　泥鳅。泥鳅有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鳅富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，並提高身體的抗病毒能力。泥鳅適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鳅可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜炖著吃。

　　鲫魚。鲫魚富含蛋白質，且易於消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鲫魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管 炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女炖食鲫魚湯，可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鲫魚。鲫魚適於做湯，具有很好的滋補作用。▲