秋天吃蓮藕能治小痘痘

　　有些人一說起秋燥，就覺得是氣候的原因，其實除了氣候這個外界因素之外，也有一些人體的內在因素。中醫認為，燥是無形之邪，體質陰虛、氣虛的人，容易產生虛熱，熱易傷津。那要怎麼吃呢?

　　主題：糖醋蓮藕片

　　食材：蓮藕1-2節，蔥、姜適量，食用油、食鹽、醋、白砂糖、生抽、芝麻油適量

　　做法：

　　1. 蓮藕削皮、切薄片，用水浸泡;取一小碗加生抽、白砂糖、醋拌均勻待用;蔥切段、姜切碎待用;

　　2. 架鍋，放油，爆香蔥姜蒜辣椒，加藕片翻炒至微微軟;

　　3. 加入調好的料汁，繼續翻炒3-5分鐘，淋芝麻油，翻炒即可。

　　食神提醒：

　　一、 秋天吃蓮藕能治小痘痘

　　秋燥與內分泌失調、植物神經功能紊亂等有關。秋燥症主要靠預防，首先宜多喝水、粥、豆漿，多吃些蘿卜、蓮藕、荸荠、梨等潤肺生津、養陰清燥的食物。根據秋天“燥則潤之”的原則，藕就是當令滋補佳品之一。

　　中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人。藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。

　　二、挑藕有講究 脆藕身子較細

　　有人喜歡生藕的脆甜，有人偏愛老藕的粉綿。如何分辨呢?

　　看藕的身材：藕體越長，也就是越接近水面的蓮藕，一般比較爽脆;相反，埋得越深，藕體越短，像拳頭一樣的蓮藕，口感則比較粉甜，最適合用來煲。也可以用指甲在藕身上劃一劃，肉質脆嫩的藕一般一劃就破，而僅劃出淺淺一道痕的，就是老藕了。

　　今天這道菜，最好選細長的藕來翻炒，加上香醋，會更加爽口、清脆。

　　三、秋季防燥 多喝粥湯

　　中醫認為，人體經夏日發洩之後，體質和適應能力均較差，此時可以通過調節飲食來補充人體之不足，根據“燥則潤之”的原則，秋季應多吃水果和蔬菜。“早飯一碗粥，晚飯一碗湯”也是必不可少的。大魚大肉等容易生火的食物盡量少吃，應以清淡為主，故秋季食物宜平補、清補，不宜大補。