很多人的飲食很豐富，但還是缺鐵，這主要跟他們膳食中鐵的吸收率有關。研究顯示，不同的飲食方式，鐵的吸收率居然可以在1% ~40%之間變化。這裡就給大家介紹幾種實用的方法，只要簡單改變一下自己的飲食模式，就能促進鐵的吸收。
吃飯的時候，可以隨餐飲用鮮搾果汁，或吃點富含維生素C和抗壞血酸的新鮮蔬菜、水果，如酸棗、大棗、草莓、柑橘、檸檬、茼蒿、苦瓜、小白菜、豆角、菠菜、土豆等。多吃一些發酵或發芽的食物，因為在發酵或發芽過程中，可明顯降低食品中植酸的含量，植酸會阻礙鐵的吸收。
奶酪或其他奶制品最好作為餐間的點心食用，之所以不隨餐食用，是因為其中所含的鈣質會影響食物中鐵的生物利用率。
有飲茶習慣的人最好餐後1 ~2小時後再飲茶，這樣由於多數食物已從胃中排空，茶就不會抑制鐵的吸收了。
