春天吃荠菜有健脾明目的功效
俗語說：三春戴荠花，桃李羞繁華。荠菜味美且具有較高的營養價值，其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高於雪裡蕻，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也相當豐富。民間常用荠菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、清炒
做菜等，不僅味道鮮美可口，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和輔助治療作用。
中醫認為，荠菜，味甘、性平，有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能，可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。古書上也有把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊譽為“百歲羹”的記載，民間還把荠菜作為延年益壽的保健品。
比如，用荠菜60克加紅、白糖適量，水煎服，治療痢疾效果明顯。荠菜50克、仙鶴草50克，水煎服，治療內傷出血、產後流血、崩漏及月經過多奏效迅速。荠菜、白茅根等量煎水代茶，能預防小兒麻疹，有臨床報道稱，用荠菜預防麻疹的總有效率可高達95.4%以上。
