泥鳅解毒護肝 芒種“清補”該吃啥

　　6月5日是二十四節氣中的第九個節氣——芒種，“芒”是指一些有芒作物，如大麥、小麥開始成熟，“種”就是種子的意思，就是說，此時最適合播種有芒的谷類作物，如晚谷、黍、稷等。芒種時節，天氣炎熱，已進入典型的夏季，此時也成為種植農作物時機的分界點，而過了這一節氣，農作物的成活率就會越來越低，農諺裡“芒種忙忙種”說的就是這個意思。

　　對於芒種節氣的飲食調養，歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。那麼，到底何為“清補”呢？怎樣“清補”對人體才會更有益呢？

　　這裡的“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗。這個時候最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、猕猴桃之類，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰。

　　說到這裡，恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯系在一起，其實，“清補”並不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，這樣才能應付酷熱的氣候。下面幾種葷食和補品，具有“清補”的作用，您不妨參考一下。

　　1.鴨肉。炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎上，夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，根據中醫“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節食用，滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。

　　2.西洋參。酷暑盛夏，多汗會損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀，而西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦。每次取上1～2克，用開水沖泡代茶飲，非常方便。

　　3.泥鳅。經過一個春天的生長，在這個時節，泥鳅肉質達到了最為肥美的時刻。因其是高蛋白、低脂肪的優良食品，故被稱為“水中人參”。中醫理論也認為，泥鳅有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能，同時，老年人常吃泥鳅還有助於抵抗衰老，強身健體。

　　4.魚。這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鲐魚、鲅魚及三文魚和多寶魚的產卵期，因此，此時最適宜吃這幾種魚。

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