夏季3款下火靓湯 清熱又解暑

 　　1、夏枯草煲雞腳：

　　夏枯草，因冬至生、夏至枯而得名。其性苦，味苦、辛，入肝、膽經。能清肝火，可用於肝火上炎、肝陽上亢所致的多種病變如急慢性肝炎；能清熱散結，適用於熱結引起的病變，如痰火郁結所致的結核，***腫大及腫瘤；能明目，可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳，清肝瀉火、解郁散結，既可為盛夏悶熱時的下火靓湯，亦適用於肝氣郁結、氣郁化火等症的人士。

　　材料：夏枯草30克、雞腳6只、豬瘦肉250克、生姜4片。

　　烹制：夏枯草稍浸泡、洗淨；雞腳洗淨，去甲、切對半；豬瘦肉洗淨。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　2、苦瓜冬瓜成下火湯：

　　選擇一些清熱藥材煲湯保證夏季健康外，還可以用普通材料下火。脊梁骨（或排骨）煲苦瓜清熱下火相當見效，冬瓜荷葉湯的功能則以利水去濕去暑見長。“冬瓜、苦瓜是夏天清熱湯的最佳選擇，既實惠又效果明顯。

　　3、綠豆百合湯清熱又解暑：

　　綠豆百合湯是家喻戶曉的糖水，比如綠豆百合、綠豆海帶、綠豆沙等在夏天很受市民歡迎，而且還具有清熱解毒的功效。綠豆糖水的做法也很簡單，將綠豆洗淨後，加水煮開，改為中火繼續煮至綠豆酥爛，湯色碧綠時可以加入洗淨的鮮百合或者海帶，再配上陳皮調味，煮15分鐘左右加糖即可。假如喜歡綠豆沙的食客，還可以多加水，不加其他配料，直接煲至起沙，然後加少許糖。