夏季食五味之鹹 海帶拌三絲清熱利水更營養

　　主題：海帶拌三絲

　　食材：水發海帶絲、綠豆芽各150克，香干3塊，水發綠豆線粉50克，醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精各適量。

　　做法：

　　1、將海帶和香干各用沸水淋沖後，切絲，瀝干;

　　2、將線粉切成段，與綠豆芽等同用沸水焯1分鐘後瀝干;

　　3、將上述四中食物放入盤中調和;

　　4、然後調入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻。

　　食神營養分析：

　　海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶味鹹，表面有一種白色粉末，略帶甜味，叫甘露醇。甘露醇在海帶裡含量很高，具有利尿作用，可治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。

　　此外，含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。而海帶含有的大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。這些大量的膳食纖維還能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。

　　中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五髒、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

　　豆干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，能夠提高機體免疫力，預防便秘，對人體有很好的保健作用。

　　這款海帶拌三絲能夠清熱，消痰，利水，很適合夏季食用。