夏季要吃三類菜 瓜類蔬菜清熱利濕

 　　天氣越來越熱，除了開空調、少出門，你還有什麼“度夏武器”呢？本期，我給大家推薦三類夏天應該多吃的蔬菜。

　　第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

　　第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。傳統中醫認為，夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。

　　第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發。這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預防疾病。

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　　推薦：進入夏季，要多吃些瓜類的食物。這是因為，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。

　　比如：黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等，它們是含水量最高的食物，而且富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分。

　　同時它們幾乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。

　　其中，黃瓜能生津止渴，清熱利水，生吃具有降血脂、降血糖、美白肌膚的功效。絲瓜能潤肌美白，調理月經，女性應該多吃。

　　苦瓜能清熱解毒，明目利尿。苦瓜中的苦味素具有降血糖、降血脂及防癌的功效，是夏季的最佳減肥食物之一，另外苦瓜對防治青春痘也大有益處。

　　冬瓜有抗衰老、減肥降脂、延年益壽的功效，冬瓜是典型的高鉀低鈉型蔬菜，對高血壓、腎病、浮腫患者大有裨益。

　　營養師推薦幾款適合夏季喝的健康飲品：

　　西瓜檸檬汁

　　材料：西瓜 1大片 檸檬汁 1大勺 蜂蜜 少許

　　效用：西瓜可以消暑去火，加檸檬汁與蜂蜜更可加強功效。

　　做法：

　　1. 西瓜搾汁。

　　2. 加檸檬汁、蜂蜜拌勻飲用

　　哈密瓜性涼，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠等營養元素，對改善心神焦躁、口臭都具有一定食療效果，是夏季解暑的果中佳品。

　　哈密瓜檸檬汁

　　材料：哈密瓜 1片 檸檬汁 1大勺 冷開水 200毫升 蜂蜜 少許

　　效用：哈密瓜與檸檬都富含維生素c，加上檸檬的枸橼酸，可以緩解中暑症狀。

　　做法：

　　1. 將哈密瓜去皮切小塊，放入果汁機中。

　　2. 倒入冷開水、檸檬汁、蜂蜜打勻後飲用。

　　西紅柿檸檬汁

　　材料：西紅柿汁 200毫升 檸檬汁 1大勺 蜂蜜 少許

　　效用：中暑時必須大量補充水分、維生素與礦物質，喝西紅柿檸檬汁可以緩解中暑症狀。

　　做法：

　　1.西紅柿汁加檸檬汁、蜂蜜拌勻飲用。