脾胃虛寒的人夏季少吃“苦”

　　脾胃虛寒的人夏季少吃“苦”

　　天氣轉熱，苦瓜、莴苣、苦菊等苦味食品也漸漸開始端上大家的餐桌。從中醫的角度來講，吃苦味食物不僅清心火，還可以養心。現代科學研究證明，苦味食物多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、提神醒腦、增進食欲等功效。需要提醒的是，吃“苦”要依據體質而定。

　　苦味食物大多性寒，脾胃虛寒的人應少吃。兒童腸胃功能較弱，大量食用苦味食品可能會影響食欲。另外，女性在生理期最好不要過多食用苦味蔬菜，尤其是寒性痛經的人，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經的順暢。健康人一次也不能吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等反應。

　　苦味菜可炒食、涼拌、煮湯，若配以溫中散寒的食物，如蘿卜、蔥白、姜、蒜等，則可起到制約苦寒的作用。涼拌時，配上醋和蒜等具有抑菌效果的配料，不僅安全，而且美味。