莴筍菜花湯 秋季感冒食療良方

    預防感冒

    季 節交替的時期，氣候變化無常，人體一時難以適應，免疫力也不知不覺地在下降，這時就容易讓感冒病毒鑽空子。 補充足夠的維生素C是一個預防感冒的好辦法。

    推薦“藥用”蔬菜:

    菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中醫素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

    莴筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育很有利。莴筍葉的營養遠遠高於莴筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃莴筍葉可平咳。

    推薦吃法：莴筍菜花湯

    做法：將莴筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水澱粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘後放入備好的莴筍和菜花，再煮3分鐘，可根據喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。