國慶聚餐 6類最毀腸胃食物要遠離

　　國慶聚餐 6類最毀腸胃食物要遠離

　　國慶節馬上就要到了，佳節來臨，親朋好友聚會總免不了要安排佳肴美酒，宴飲一番。對於現代人來說，一桌健康的飯菜，往往能夠幫助不同的人找到自己合適的飯菜，也能在宴請之時給人們帶來足夠的歡樂。而如果菜肴不健康，也可能引發一系列的問題：能量過多、脂肪過多、維生素和礦物質缺乏、慢性酒精中毒、各種食物不安全因素……長此以往，無論是洋餐還是中餐，都會增加諸多慢性疾病的風險，如肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等等。

　　佳節當前，不妨學會搭配一桌營養餐的基本技能：

　　家宴講究營養平衡

　　在家人親友團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。可家宴上人數稍微一多，點菜人就會蒙，到底點多少呢?老人孩子女性先生都有，怎麼才能既照顧得周全又不會造成浪費呢?其實營養點菜的入門技術不難，只需記住以下幾點即可：

　　烹調方法是否低脂

　　煎炸菜肴盡量少些，水煮魚之類汪著油的菜肴，每餐只點一個過瘾即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、炖、涼拌的菜肴。特別是涼菜，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。

　　食物類別是否多樣

　　把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆制品類、主食類等。各類食物都有一些，而不是集中於肉類和水產類。在肉類當中，也盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜肴。

　　有沒有足夠的蔬菜

　　據我個人經驗，餐桌上剩下來的永遠是葷菜，蔬菜通常都是一搶而光的。一般來說，宴席上一葷配兩素比較合適。素食應品種繁多，精彩美味;葷菜不在多而在精。

　　有沒有早些上主食

　　絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食，這樣既不利於蛋白質的利用，又帶來了身體的負擔，而且不利於控制血脂。為了不影響人們的興致，可以在涼菜中配一些含有澱粉的品種，在菜肴中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食的品種，還可以早點上小吃、粥等食品，既能調劑口味，又能補充澱粉類食物。

　　6類最毀腸胃食物要遠離

　　油膩的食物

　　肥肉、動物油等油膩的食物，不易消化吸收，進入腸內，還會改變大腸菌群的組成，逐漸在腸道內形成致癌物質，誘發腸癌。

　　方便面、薯片

　　這些垃圾食品脂肪含量高，不易消化，還會使血脂升高，對健康十分不利。

　　濃茶、咖啡

　　濃茶和咖啡雖然可以提神，卻會消耗體內的B 族維生素，使人更容易疲勞，而且空腹喝還會刺激胃黏膜。另外，濃茶中含有大量鞣酸，鞣酸在人體內遇到鐵便會生成鞣酸鐵，難以被人體吸收，容易造成缺鐵性貧血。

　　酒

　　酒中的乙醇對胃黏膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激後會出現較強的收縮、擴張等運動，這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位的穿孔，危及生命。

　　薄荷

　　薄荷會松弛食道括約肌，增加反酸的幾率。因此，任何含薄荷的東西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。

　　烤羊肉串

　　羊肉串在烤制時會產生一種致癌物，易誘發食道癌、胃癌、腸癌等癌症。另外，烤羊肉串常常是外面焦裡面不熟，不易消化，還可能會傳染上其他疾病。