要健康就要懂得“七防”食譜

　　現在人們的生活水平越來越高了，但大部分人卻不懂的科學飲食。下面就來給大家支支招。

　　1.防流感　

　　服用維生素C究竟能否預防流感，關鍵在於人體內是否有足量的銅。銅離子可積聚在“流感”病毒表面，為維生素C提供攻擊的“靶子”，從而置“流感”病毒於死地。富含銅的食物有動物肝髒、芝麻、豆類等。

　　2.防肺炎

　據臨床醫生報道，具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害，已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素，則可以緩解病情，加快康復。

　　3.防胃癌

　　醫學專家新近公布的一項研究資料顯示，葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。通過動物實驗及對萎縮性胃炎患者的長期臨床觀察發現，葉酸和硒酵母不僅在動物體內對癌前病變有抑制作用，在人體內也同樣有效。綠葉蔬菜、菌類、動物肝腎等都富含葉酸和硒元素，宜多食。

　　4.防中風

　　美國一份研究報告披露，每天進食一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風危險。其研究資料顯示：每天吃1份菠菜的女士比1個月吃1份者的中風幾率低了53%;每天吃1份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益於胡蘿卜素，它轉化成維生素A後可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管通暢，從而防止中風。