感恩節美食DIY 火雞的做法大全

    11月的最後一個星期四是感恩節(Thanksgiving Day)。感恩節是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日，因此美國人提起感恩節總是倍感親切。

    美國人一年中最重視的一餐，就是感恩節的晚宴。在美國這個生活節奏很快，競爭激烈的國度裡，平日的飲食極為簡單。但在感恩節的夜晚，家家戶戶都大辦筵席，物品之豐盛，令人咋舌。在節日的餐桌上，上至總統，下至庶民，火雞和南瓜餅都是必備的。因此，感恩節也被稱為“火雞節”。 

    火雞的做法也多種多樣，下面為大家介紹幾種火雞的做法，有興趣的朋友可以試一試！

感恩節美食DIY：感恩節火雞的做法

　　西式聖誕火雞做法

　　材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1只雪藏火雞。

　　調味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。

　　烹調方法：

　　1、火雞洗淨去內髒，用鹽及胡椒粉腌30分鐘。

　　2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。

　　3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

　　4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°Ｃ／450°Ｆ)焗約2小時至熟

感恩節美食DIY：感恩節火雞的做法

    烤火雞的做法

    材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百裡香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束炖4小時後過濾)。

    調味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

    做法：1.雞肝、栗子、面包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯焖至栗子煮爛後，放入百裡香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。2.西紅柿糊及雞高湯炖40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。3.將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。4.紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。5.烤熟的火雞取出放在裝飾好的

    盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

感恩節美食DIY：感恩節火雞的做法

    串燒火雞肉的做法

    材料:

    火雞胸肉200克[7安士/5.5兩][切塊]，罐裝菠蘿2片[瀝干及切塊]，西紅柿2個[切塊]

    腌料，豉汁1湯匙，熊貓牌鮮味蚝油1湯匙，油1茶匙

    做法:

    1.火雞肉與腌料拌勻。

    2.將火雞肉、菠蘿及西紅柿相隔串在烤肉簽或竹簽上，放入預熱焗爐攝氏200度。

    下一頁 感恩節傳統美食南瓜餅、南瓜濃湯的做法

感恩節美食DIY：感恩節南瓜餅的做法

    南瓜餅的做法

    材料： 

    糯米粉 1杯，粘米粉 1杯，南瓜泥 1杯，開水 1/4杯  豆沙 若干 

    制作： 

    1、 南瓜洗淨切成小塊，蒸30分鐘至熟。待涼後用攪拌機(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥。 

    2、 將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻。揉成柔軟均勻的南瓜面團，醒10分鐘。 

    3、 再將南瓜面團分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘即可。 

    注意： 

    1、鮮南瓜含有90％以上的水份，所以，南瓜蒸熟後，我增加了一道擠水的工序，這樣可使南瓜餅中南瓜的含量增加。 

    2、制作南瓜泥時，我所見到的，都將南瓜去皮，我認為很多果實的皮很有營養，棄之可惜，所以，我采用連皮做南瓜泥，這樣做的南瓜泥不僅營養更豐富，而且色澤更金黃。 

感恩節美食DIY：感恩節南瓜濃湯的做法

    南瓜濃湯的做法

    材料:南瓜150克、高湯1杯、澱粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。

    做法：1.將南瓜洗淨，去掉皮和籽，切成小塊；2.花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用；3.將高湯和南瓜倒入果汁機內，打拌均勻；4.將打好的南瓜汁倒入鍋內，以小火煮8分鐘~10分鐘，然後加入牛肉泥攪拌均勻；5.加入澱粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又營養的蔬菜南瓜濃湯就做好了。

    感恩節的另外傳統食品還有甜山芋、玉蜀黍（玉米）、果醬等。