大家談:消暑美食DIY

　　朋友們！在我們的夏日論壇中，眾多在飲食上頗有心得的朋友將為您獻藝，看過下面的消暑專題你就會發現，其實很多真正的飲食專家就在我們身邊。

家庭專區

　　發言者1：jessica

　　☆級別：diy能手

　　☆家庭人口：四口之家

　　我家概況：現在家裡一共4個人， 我、爸爸、媽媽、姐姐；我們家是從浙江搬過來的，爸爸媽媽都是老師，除了去學校，平時都呆在家裡，家庭屬於比較幸福的那種吧。我念高中，姐姐上大學啦。

　　我家的消暑方案：我們家在夏天的時候會囤積很多的西瓜在家裡，當然，冰棍也是必不可少的，我特愛吃那種赤豆棒冰，因為小時候就吃這個，所以現在家裡一到夏天也會買好多放在冰箱裡。當然，我們家還會做一些消夏的小吃，比如說渣滓豆腐，它是凍狀的，棕色，有點類似涼粉，是用某種粉在沸水裡熬制而成，涼了後結成凍，把它切成小塊，加點薄荷精還有冰水，還可以在裡邊加醋，口感很好，冰冰的滑滑的，又有點質感，還有薄荷的清香。

　　還有就是涼粉，在一鍋清水裡加點涼粉子搓出來的水，然後再加點中華牙膏，就可以了。最後就是米酒，每年夏天都會做，用煮熟的糯米加藥引發酵而成，做成後掀開蓋子，媽媽往往還會撒些桂花在上面，聞起來特別香。此外，夏天的時候我們家做的菜也會加一些消暑的。

消暑食品diy

　　名稱酸梅湯材料：烏梅、砂糖、檸檬酸、桂花等制作方法1.將烏梅洗淨，投入鋁鍋內煮沸，過濾，制成濃縮的烏梅汁。2.熬制糖漿。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其他輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。3.混合原料。將冷卻後的糖漿，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖漿。4.加冰水，制成酸梅湯。

　　發言者2：小雨

　　☆級別：新手上路

　　☆家庭人口：兩口之家

　　我家概況：我們家我和老公住一起，我們倆都是剛畢業不久，現在都在外企上班，每天生活都挺規律的。

　　我家的消暑方案：我們在夏天的時候會把家裡的空調開著，至於吃的方面，主要就是囤積各種消夏的食品；每次一到夏天冰箱裡總是堆得滿滿的，如冰箱裡放滿了冰紅茶,每次都買好多盒小可愛多冰著，有時候一天會吃掉五六個小可愛多,一口一個！然後就是每天半個冰西瓜，這是必不可少的。至於其他的，在周六、周日我們會自己做些消夏的美食，一是為了降暑，二也是給生活增加一點樂趣。

消暑食品diy

　　名稱：冬瓜汁材料：鮮冬瓜1個做法：將瓜洗淨，切成碎塊，搗爛絞取其汁。特點：消暑，清熱，除煩。可以治中暑後煩躁不安，口渴尿黃，有清熱利尿之作用。

　　發言者3：小霞

　　☆級別：小打小鬧

　　☆家庭人口：三口之家

　　我家概況：爸爸在國企上班，媽媽是一家醫院的醫生，我念大學。

　　我家的消暑方案：夏天的時候我們家一般吃得會比較清淡，比如說涼皮加稀飯，想起來就饞！有時候也吃剩飯泡茶水，粗茶淡飯真是好吃啊，拿它就著鹹菜吃是我老爸夏天的最愛；此外，我們家也會做一些自家愛吃的湯，有時候不想吃飯了喝一鍋湯也很舒服，如酸菜粉絲肉絲湯，有時候沒有肉絲可以就是酸菜粉絲湯，也有時候甚至就是用肉湯骨頭湯煮一片酸菜都行；再簡單了，骨頭湯都不用，直接白水煮酸菜，加上香油、豬油、味精就起鍋，非常解暑。

消暑食品diy

　　名稱：水煮飯做法：用圓白菜切絲和米飯一塊煮，加些鹽和火腿絲，有時候也放些玉米粉，就著豆腐乳吃，味道好極了。

　　特點：簡單，可口。

大學生專區

　　大學生生活特點：夏天宿捨都沒有空調，非常悶熱；不過有一點好的就是宿捨到6月份就開始24小時不停電了，所以大家都會在宿捨放上幾台風扇。很多人也會購置涼席、涼枕，擁有水墊的也不在少數。他們生活學習非常緊張，而且宿捨不允許做飯。

　　發言者1：spring

　　☆級別：新手上路

　　我的情況：我現在正在上大四，是個對自己形象比較看重的女生。

　　我的消暑方案：我平時就比較愛吃，不過為了不長胖，一般都不會吃得太油膩；因為吃冰激凌容易長胖，我很少吃；一般來說，夏天的時候我會經常去超市買水果吃，我尤其愛買黃瓜，因為黃瓜美容啊，而且也挺解渴的，又便宜，非常不錯。我夏天很少吃飯，一般都是吃涼拌的菜，比如涼拌西紅柿，涼拌海帶絲等等，這些在食堂都有賣的啦！

消暑食品diy

　　名稱：雙汁飲料材料：西瓜、甘蔗各適量做法：去皮，切碎，用紗布絞取其汁。特點：清熱、生津、解暑。

　　發言者2：小謝

　　☆級別：無名游客

　　我的情況：我是正在上大三的男生。

　　我的消暑方案：夏天的時候我也不會自己做東西吃的，一般是去買一大包的果珍到宿捨，有時候沖了開水，然後放到涼水裡冰著，想喝的時候就喝，感覺很爽快！當然，礦泉水也是必備的。吃飯時候的特點總結起來就是一句話：什麼都吃涼的，涼皮、涼面、涼菜、涼……這樣才能應付炎炎夏日啊！我還愛喝涼粥，尤其是藍瓜粥！此外，皮蛋豆腐那種涼涼的感覺真的也很不錯。

　　發言者3：英英

　　☆級別：diy能手

　　我的情況：我是個打扮得非常前衛的女生，現在上大三。

　　我的消暑方案：我從小到大就愛吃甜的，夏天特別愛喝糖水。現在念大學是不能每天回家喝了，不過家裡人來學校看我時會給我帶一些過來。比如說綠豆海帶糖水、玉米糖水、花生糖水、紅薯糖水、百合豆沙糖水、海帶冬瓜糖水、蓮子糖水等等，我經常會拿了送到學校裡一個有冰櫃的地方，給錢讓人家冰凍了，想喝就去取了來。

消暑食品diy

　　名稱：綠豆海帶糖水材料：海帶2兩、綠豆3兩、陳皮、冰糖適量。做法：1.海帶用清水浸透，再用清布洗淨，去掉沙粒和鹹味。2.綠豆、陳皮分別用清水洗淨，連同海帶、冰糖放入煲內，加入適量清水，先用猛火煲滾，改用中火繼續煲至綠豆淋爛開花，即可食用。

　　特點：味道甜美、清熱解毒。

出租車司機專區

　　北方出租車司機生活特點：高溫季節容易造成“情緒中暑”，人們會出現心情煩躁，出租車司機整天在外面跑，更要注意健康保健。

　　發言者1：王先生

　　☆級別：小打小鬧

　　自我介紹：40多歲，開夏利兩年。

　　我的消暑方案：我會在出租車上貼吸熱紙，讓它幫我吸收熱量；現在夏天座位上放上竹墊也會很舒服；此外，我還會帶上一條毛巾，在加油或洗車或其他時候順便洗把臉。至於吃的，到夏天我會帶一些涼茶在車上，像菊花茶、金銀花茶等，既能解渴又能降暑。

　　發言者2：李先生

　　☆級別：新手上路

　　自我介紹：30多歲，開夏利1年。

　　消暑方案：夏天我會保證自己充足的睡眠；每隔一段時間從車裡出來活動活動，尤其是中午休息的時候，會注意把車停到陰涼的地方；還會帶上清涼油之類的，這樣可以防止昏睡；太陽鏡也很重要，不然眼睛太難受了。夏天的時候喝的主要是清涼一點的飲料，如苦瓜露。

　　大蝦點評

　　大蝦（專家）個人簡介：李老師是著名的營養學專家，從事營養學研究60多年，有著豐富的臨床營養學知識。

　　大蝦級別：登峰造極

　　1.夏天的飲食應該注意寒熱平衡。

　　因為夏天的天氣熱，所以應該多吃陽性的食物。在以上被采訪的人裡邊，很多人在夏天吃含有西瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、綠豆等寒性的食物是對的。

　　2.夏天要注意飲食攝入平衡。

　　一是要少量多飲水，喝水的時候不要大口大口喝，要一小口一小口喝，這樣才不會喝完一會兒又要喝了；二是夏天出汗多，所以要注意補充鈉鹽，不能光吃甜的食物。

　　3.夏天時鹽比糖重要。

　　以上被采訪者中的英英每天只喝糖水也不是很好，如果她比較胖的話，會導致越喝越胖，應該適當地吃點鹹菜。