荸荠竹蔗茅根飲 夏至消暑美食

　　由於夏季帶來的一系列食欲效果變化，這時候的飲食應該有所調整，如宜清淡不宜肥甘厚味，因為厚味肥膩容易化熱生風，激發疔瘡之疾，這時也不可過度地吃熱性的食物，以免引起上火。而對於冷凍生的蔬果則應適可而止，過度的進食會損傷脾胃，甚至吐瀉。另外，對於上火的人，在飲食方面也要注意，如口腔潰瘍則不宜吃西瓜，否則會越來越嚴重。而綠豆湯、烏梅小豆湯、涼茶之類的解渴消暑食品，從養生保健的角度來看，可以適當飲用，但不適宜冰鎮食用。

　　荸荠竹蔗茅根飲

　　荸荠250克，竹蔗50克，鮮白茅根100克（或干品50克），洗淨，加適量水煮湯代茶飲。有清熱消暑生津的功效。

　　白術茯苓鲫魚湯

　　白鲫魚1條（約250克），白術15克，茯苓25克，豆腐1塊，姜蔥、蒜等調味品各適量。鲫魚去鱗、鰓及內髒，洗淨與茯苓、白術加水適量同煮，魚熟時放入豆腐，煮熟，酌加調味品，稍煮即可。有健脾和胃，消暑生津的功效。

　　冬瓜三豆湯

　　冬瓜250克，赤小豆50克，綠豆60克，扁豆30克，精鹽適量。將冬瓜洗淨，去皮，切片，與洗淨的赤小豆、綠豆、扁豆共同放入鍋中，加適量清水，用小火煮至三豆熟爛，調入精鹽即成。有清熱消暑，健脾利濕的功效。

　　冬瓜薏米粥

　　連皮冬瓜500克，薏米60克，精鹽適量。將薏米洗淨，用清水浸泡20分鐘。冬瓜洗淨，切塊，與薏米同入鍋中，加適量清水，大火煮沸後改用小火煮至薏米熟爛，加入精鹽即成。有健脾消暑的功效。

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