春季干燥易上火 飲食要注意什麼

　　春天氣候干燥，不小心就上火了，咽喉腫痛，吃不下睡不香，很多人都在問上火了該如何安排飲食來調理身體呢？小編為大家整理了潤燥去火的春季飲食方案——

　　注意食性

　　一般來講，既不要吃熱量高的食物，也不要吃冷食。

　　少吃羊肉，多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白的食物；

　　多食鴨肉、鴨血，因鴨肉屬涼性，食用後不燥，鴨血性平，營養豐富，能夠以血補血；

　　多選用食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。

　　補充足量維生素

　　春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，有資料顯示，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽，以提高抗病毒能力。

　　如小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、苋菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　嗓子干、口腔潰瘍、爛嘴角等情況發生較多的主要原因是蔬菜吃得少，維生素B2攝入量不足，應多吃蔬菜。水果不可以替代蔬菜，因為水果主要含維生素C而不是維生素B2。

　　四種適合春天吃的蔬菜

　　菠菜為春天的應時蔬菜。具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。在容易上火的季節裡，菠菜有非常好的潤燥效果。

　　荠菜能補鈣。荠菜養分豐盛，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近等同質量牛奶的3倍。荠菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助醫治痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。荠菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

　　莴筍抗過敏。莴筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。莴筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，莴筍中的某種物質可以抵御春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的苦楚。莴筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　韭菜提高免疫力。韭菜只管一年四季都可食用，但以初春季節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可增進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，鞏固人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但並不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

　　兩種去火潤燥的食物

　　1、銀耳

　　又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎三經，具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用，適用於肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等症。

　　銀耳被譽為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤而不膩滯的特點，對體虛、久病初愈，不宜用其它補藥的病人及陰虛內熱，內熱而有出血傾向者更為適用。

　　要注意的是感冒初起口干者忌用，或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服。

　　2、梨子

　　梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度干燥，繼而出現口渴、便秘、干咳等;或因內熱導致煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。

　　想要用梨子養生前要考慮是否適合自己的體質，體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清炖亦可;若有長期腹瀉的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹瀉加劇。