秋季是一年中氣溫變換最頻繁的季節，晝夜溫差大，空氣濕度偏低。加上大自然萬物凋零，給人一種淒涼的景象，為了順應這種現象，就連古代的死刑犯都要放到秋後問斬。所以古人稱秋季是個“多事之秋”，尤其對於腫瘤患者來說，更是一種考驗。據中國中醫科學院的臨床統計，在一年四季中，秋季腫瘤患者的轉移、復發率在37%～48%左右，死亡率不斷上升，明顯高於其他季節。從中醫的角度來看，夏秋交替，晝夜溫差大，易傷津耗氣、脾胃受困，出現憋氣、惡心、嘔吐等反應，很容易導致腫瘤的轉移和復發。那在秋季有什麼食物可以防癌或者養生了，以助於我們度過這個“多事之秋”。
1、西蘭花
營養價值
有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，曾被美國《時代周刊》雜志推薦為第四大健康食品。吃西蘭花可利咽開喉、潤肺、止咳的功效，長期食用還有抗腫瘤的作用。西蘭花含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B、葉酸、煙酸、維生素C 、維生素E、鋅、硒等營養元素。另外， 西蘭花還含有多種雖然量少但能發揮巨大作用的植物化學物質， 如有機硫化合物異硫氰酸鹽、多酚類黃酮物質、類胡蘿卜素、吲哚衍生物等。其可以調節體內的激素水平，預防生殖腺癌的發生，美國《營養學》雜志報道過西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。所含的維生素C、維生素E、類胡蘿素是天然的抗氧化劑，通過消除脂質過氧化物，具有阻斷活性氧和自由基的致突變作用；對肝癌、胃癌、肺癌、前列腺癌和結直腸癌的發生有不同程度的抑制作用。同時西蘭花具有提高機體免疫功能，增強體質，增加抗病能力： 通過促進T淋巴細胞、B淋巴細胞和N K細胞增殖來殺傷腫瘤細胞。
最佳吃法及搭配
西蘭花水分多， 纖維柔嫩， 脆嫩爽口、風味鮮美、清香宜人， 遇熱不變色， 西餐配菜或做色拉，中餐熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應先用水焯3分鐘左右，做成炝菜，也可以在焯水後，回鍋調味，翻炒幾下出鍋即可。可與蒜蓉、咖喱、胡蘿卜、核桃、腰果、海鮮、木耳、什錦等搭配，只要能想到和喜歡的搭配， 都鼓勵大家換著嘗試。
2、蓮藕
營養價值
秋季正是蓮藕上市的季節，此時天氣干燥，吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，多吃可以養血止血。蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。同時含有大量的碳水化合物、維生素、蛋白質及膳食纖維，對治療便秘，促進有害物質排出十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。由於放化療容易耗液傷津，導致患者口渴、自汗或盜汗、皮膚瘙癢、干燥等症狀，秋季時更明顯。此時吃藕可以緩解症狀，提高生活質量。
最佳吃法及搭配
七孔藕澱粉含量高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最合適。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳可以滋補腎陰。
3、山藥
營養價值
山藥不僅有“神仙之食”的美稱，還是食療的常用藥材，是秋季最佳的進補食物。特別是腫瘤患者食欲減退時可以改善食欲、提高免疫力。山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。可作為增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對一些化療藥物，如環磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。中醫也認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法及搭配
蒸著吃、做湯喝、炒菜均可，蒸著吃，營養損失最小。山藥可以和枸杞搭配，熬制成枸杞山藥粥，滋補效果更好。
4、花生
營養價值
花生有“長壽果”之稱，花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿卜素、粗纖維等物質。花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，很多研究發現白藜蘆醇對乳腺癌、胃癌、結腸癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮膚癌等多種惡性腫瘤細胞均有明顯的抑制作用。花生衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板增生，加強毛細血管的收縮能力，可治療血小板減少和預防出血性疾病。腫瘤患者長期放化療後容易導致血小板減少，可以建議他們多食用花生衣。
最佳吃法及搭配
新鮮花生最好連殼煮後剝仁吃，煮熟的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生衣的營養價值。搭配紅棗，能補脾益血，對脾虛血少、貧血有一定療效，女性尤為適合。
5、百合
營養價值
百合不僅是花中仙子，菜種佳品，而且還是名貴傳統中藥材。百合除含有蛋白質、脂肪、糖、澱粉，及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。其所含的秋水仙鹼和百合多糖具有抑制腫瘤細胞分裂、增殖，同時促進機體免疫細胞的增殖來殺傷腫瘤，可用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、乳腺癌、宮頸癌等。特別是在對這些腫瘤進行放射治療後，出現體虛乏力、口干心煩、干咳痰少甚至咯血等症狀時，可以食用百合來增強體質，緩解放療反應。同時百合對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
最佳吃法及搭配
百合的食用方法很多，可做菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉。當然煮粥吃效果最好，可以與糯米制成百合粥，加一點冰糖，不僅可口，而且安神有助睡眠；杏仁具有潤肺止咳、清心安神的作用，搭配百合煮粥適用於病後虛弱、干咳的患者。
6、大棗
營養價值
古有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說，說明早在幾千年前人們已經認識到大棗是一味很好的滋補佳品。中醫認為，棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌功能尤為突出。現代研究發現大棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C及多種微量元素等豐富的營養成份。大棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷不但可以直接殺傷腫瘤細胞，而且通過明顯的非特異性免疫刺激，增殖並產生多種細胞因子，改善機體受損的免疫系統，使免疫狀態由低下恢復到接近於正常能力，使腫瘤生長受抑制，從而發揮其抗癌作用。所以常食紅棗的人很少患癌症。
最佳吃法及搭配
大棗雖好、可常食用，但不可過量，吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。同時因為含糖量較高，糖尿病患者建議少食。大棗可以生食，亦可與其他食物，如蓮子、銀耳、紅米、山藥等煮粥食用。
7、葡萄
營養價值
秋天的葡萄其營養價值很高，其含糖量高達。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素等，還含有多種人體所需的氨基酸， 常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。把葡萄制成葡萄干後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。但很多可能不知道，葡萄的抗癌作用尤其明顯，流行病學研究發現，在種植葡萄和吃葡萄的人群中，癌症的發病率明顯減少。因其含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
最佳吃法及搭配
最好吃法是充分洗淨果皮，整顆入口，連皮帶籽一起嚼完吃下，這樣不至於浪費營養。但糖尿病患者及胃不好的人不要多吃。吃葡萄後不能立刻喝水哦，否則容易發生腹瀉。
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