糖尿病患者健康飲食指南

　　飲食治療是糖尿病治療的基石之一，是實現血糖達標的關鍵！營養科專家表示，飲食治療有利於減輕胰島負擔，因為攝入的熱量過高，胰腺分泌胰島素的能力就得加強，因此，吃得越多，越容易導致胰腺的衰竭。所以飲食治療中，糖尿病患者吃什麼、吃多少、怎麼吃都十分講究。

　　吃什麼？

　　———什麼都可以吃，關鍵在於控制總量

　　很多時候，糖尿病患者總是會問醫生，“我可以吃什麼？不可以吃什麼？”對於這些問題，中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉稱，其實糖尿病患者什麼都可以吃，關鍵在於控制總熱量的同時，做到各種食物合理搭配。

　　根據《中國居民膳食指南》，我們每天要攝入的營養包括五大類：谷類（薯類）250-400克、蔬果400-500克、肉類（魚蝦、蛋類）200克、奶類及豆制品300克、油鹽等。這些食物所提供的營養素不同，對於糖尿病患者來說，其總量要恆定，且三餐定時定量，這樣才能避免血糖的大起大落。' target='_blank'>飲食網 foodwang.com

　　吃多少？

　　———根據體重及勞動強度算熱量

　　控制熱量不是要糖尿病患者節食，而是要根據身體狀況及不同的勞動強度所需要的熱能來制定合理的飲食計劃，否則勞動強度大而攝入的熱量不夠的話，很容易讓人發生低血糖，對糖尿病患者來說，相當危險。

　　勞動強度  消瘦 理想 肥胖（千卡/公斤/天）

　　輕度體力勞動 35  25-30   20-25

　　中度體力勞動 40  35       30

　　重度體力勞動 40-45 40   35 

　　舉例

　　陳先生，身高175厘米，體重70公斤，擔任辦公室主任一職，很少出外勤，屬於輕度體力勞動。卞華偉說，營養師根據其體重指數及勞動強度所需要的熱量，計算得出，陳先生一天要的總熱量為1625千卡。那麼，在營養科，專家就會給陳先生一份飲食治療的食譜：

　　早餐

　　牛奶（鮮牛奶250克）、鹹面包（標准粉25克）、涼拌芹菜熏干（芹菜100克、熏豆腐干25克）、煮雞蛋（雞蛋50克）

　　加餐（上午11點左右、任選一種）

　　1、蘋果（75克）     2、香蕉（75克）

　　3、葡萄（50克）     4、梨（75克）

　　中餐

　　米飯（大米100克）、番茄炒雞蛋（番茄100克、雞蛋50克）、魚丸冬瓜湯（魚肉50克、冬瓜200克）

　　加餐（下午5點左右、任選其一）

　　1、蘋果（75克）   2、橙子（75克）

　　3、桃（75克）     4、梨（75克）

　　晚餐

　　米飯（大米100克）清蒸鲈魚（鲈魚100克） 拌海帶絲（濕海帶50克 ）

　　加餐（晚上9點左右，任選其一）

　　1、蘋果（50克）   2、蘆柑（50克）

　　3、柚子（50克）   4、草莓（50克）

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