蜂蜜是由工蜂采集花蜜釀制而成，高品質的蜂蜜是極佳的綠色食品；蜂王漿是工蜂咽腺分泌的白色乳狀物，是一種供蜂王食用的特殊營養物質，其產量有限，但有明顯的醫療保健作用。蜂蜜和蜂王漿具有補中潤燥，緩急解毒的作用，其食療保健效果較好。然而對於糖尿病患者來說，蜂蜜雖好，但卻並不適宜食用，因為它可以使糖尿病人的血糖升高，不利於病情的穩定。
據分析，每百克蜂蜜中含碳水化合物75.6克，蛋白質0.4克，脂肪19克，水分20克，還含有人體所需要的礦物質元素（鉀、鈉、鈣、鎂）及維生素和蜂膠、蠟、色素等。
蜂蜜中的主要成分是碳水化合物（糖類），且含量極高，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖約40克，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯，從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
此外，任何一種具有保健功能的食物，需食用一定量和一定時間後才會體現其保健效用。段濱紅副主任介紹說，據文獻報道，高血壓、胃及十二指腸潰瘍病人每天需服用蜂蜜50克以上、時間3個月以上才會顯效。假若糖尿病人如此長期、大量地服用蜂蜜，其血糖在一天內可能會出現大起大落，這種血糖的不穩定對病情的控制極為不利，即便蜂蜜有某些保健功效，最終也是得不償失。' target='_blank'>
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