控制餐後血糖絕不僅僅是糖尿病患者的事情,很多空腹血糖正常的人,餐後血糖也有過高的情況,而長期餐後高血糖會升高糖化血紅蛋白水平,大幅度增高糖尿病、
冠心病的患病風險。以下10條建議有助保持餐後血糖穩定。
1.控制碳水化合物總攝入量。食物類別要多樣化,但吃了水果就要減主食,吃了土豆、紅薯、山藥等也要減。水果宜少量多次,每天半斤左右。
2.嚴格控制精白米精白面。如白面包、白米飯、白饅頭等,每天最好不超過主食的1/3;少吃各種黏性的澱粉食物如糯米、年糕、元宵、粽子等。
3.用粗糧雜豆、薯類替換白米白面。或把它們和白米白面混合烹調。黃豆、黑豆和豆制品不是糧食,它們只能替代肉;而紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等含澱粉豆類可部分替代主食。紅薯芋頭等盡管有甜味,升血糖速度卻比白米飯、饅頭慢,所以不必禁忌。
4.每天食用1斤以上蔬菜。其中綠葉蔬菜要占至少一半,並注意少油烹調。這是因為深綠色葉菜的飽腹感比番茄、蘿卜、黃瓜之類強,可抵御饑餓。
5.每人每天用油控制在25克以內。吃少油烹調的菜肴,遠離煎炸油膩。比如一頓飯有一個炒菜、一個蒸煮、一個涼拌,決不能兩個炒菜一個煎炸。過多的脂肪會降低胰島素的敏感性。
6.
烹饪時間別太長,食物不要過細過軟。食物要有足夠的咀嚼性,盡量吃天然狀態。水果一定要直接吃,不宜打成果汁喝。
7.吃主食要小口多嚼。進餐中吃一小口主食,搭配一口富含蛋白質的食品,再來兩三口蔬菜。肉、魚等蛋白質食物和蔬菜的比例以1∶3為宜。含雜糧的飯需要更多咀嚼,而且少量的糧食就能配合很多菜。主食吃得慢,葡萄糖進入血液速度就慢。這樣能夠做到“能量緩慢釋放”,既不會造成血糖過高,也不會過低。無論對血糖高的人還是血糖低的人都會有益。
8.堅果在進餐時吃。堅果可提供維生素E和膳食纖維,但要控制量,選非煎炸少鹽產品,而且要在用餐時吃,讓堅果起到促進飽腹感和延緩血糖上升的作用,而不是晚上看電視時隨意大把吃。
9.餐後半小時內不要坐。做些低強度運動,如散步、洗碗掃地等家務,對餐後血糖控制有益,也不會影響消化。
10.每天40分鐘有氧運動。維持肌肉、提高體能,對提高胰島素敏感性和預防心腦血管並發症十分重要。低血糖者也一樣要加強肌肉鍛煉,通過肌糖原的儲備提高穩定血糖的能力。