高血壓患者吃高鈉蔬菜有不同的講究

    近日，有消費者針對茴香、芹菜這些“高鈉蔬菜”提出疑惑：高血壓患者可以吃這些高鈉蔬菜嗎？對此，營養師指出，吃高鈉蔬菜有不同的講究。

    營養師指出，100g芹菜桿的鈉含量約為160mg，相當於0.4g食鹽。茴香、茼蒿的含鈉量也與此相近。日常烹調放鹽量通常在1%左右，所以，吃高鈉蔬菜時，只要不放鹽，並不妨礙控制血壓；但如果按正常量放鹽，就必定會鹽過量。

    據介紹，茴香、芹菜、茼蒿屬於最高鈉蔬菜，烹饪時不用放鹽。各種蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等屬於中高鈉蔬菜，可少放鹽。而生菜、油麥菜、菜花、西藍花、苋菜、莴筍是低鈉蔬菜，各種豆類、各種瓜類、茄科蔬菜（番茄、青椒、茄子、土豆）、竹筍、蘆筍等是極低鈉蔬菜，炒制時可正常放鹽。