粥——幫老年人潤肺補脾

　　秋風陣陣，人體往往容易出現鼻干、口干、咽燥、皮膚干裂等症狀，因此，“潤其燥”是秋季的養生大法。粥能和胃補脾，潤肺除燥。粥食可謂秋天潤燥佳品。

　　百台粥　百合干品30克，大棗30枚，蓮子20克，粳米60克，冰糖適量。將百合干研成粉，蓮子浸泡開，粳米、大棗洗淨，鍋內放適量清水，將蓮子稍煮片刻，再放入大棗、粳米、百合粉煮沸後，改用小火煮至粥稠時，加入冰糖稍炖即成。四物共煮成粥，具有潤肺調中、養心安神的功效。

　　梨子粥　梨子2枚，洗淨後連皮帶核切碎，加適量粳米和水煮粥。此粥具有良好的潤肺功能;可作為秋季的常食保健品。

　　胡蘿卜粥　胡蘿卜300克，洗淨切碎，加粳米60克，和水煮粥。此粥能維護眼睛和皮膚的健康，皮膚粗糙和患有夜盲症者，食之會大有裨益。

　　芝麻粥　芝麻50克，粳米60克，先將芝麻炒熟，待粳米煮熟後拌入芝麻同食。具有潤肺養肝、益精生發、潤腸通便的作用。

　　栗子粥　栗子50克，粳米60克，加水煮粥，此粥具有較好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，尤適合於老年人服用。

　　郁李仁粥　郁李仁10克，粳米60克。以水100毫升碾郁李仁，濾其汁，加水到1000毫升，煮粥食之。郁李仁具有潤腸緩下、利尿等作用，用文火煮粥，適於口干、尿少、飲食不佳、干嘔患者食用。

　　天門冬粥　天門冬30克，粳米50克，煮粥食用。天門冬具有養陰潤燥、生津止渴之功效，秋季常食天門冬粥，具有防治陰虛內熱、五心煩熱、舌紅口干、喘促咳嗽、干咳痰中帶血、便秘、盜汗、咽喉腫痛等作用。

　　胡桃粥　取胡桃肉10～15個，搗碎，粳米50克，同煮成粥，可作晚餐或點心服食。本品具補腎、益肺、潤腸之功，適用於老年腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便淋漓不爽、病後衰弱以及尿結石等。

　　黑米粥　黑米近年來受到了廣大消費者的青睐，同時也被營養專家認為是蛋白質、維生素及纖維素含量豐富的食品。《本草綱目》早有黑米能健脾開胃的記載。現代醫學認為，除了上述營養價值外，黑米還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，黑米粥熬成後，拌以紅糖食用為妙。因紅糖含有砂糖和糖蜜，使黑米粥顯得汁稠亮澤，滑潤可口。

　　竹葉石膏粥　鮮竹葉15克，生石膏40克，麥冬20克，粳米60克，砂糖適量。先將竹葉、石膏、麥冬加水煎煮，取藥液150毫升，用藥液煮粳米成粥，食時加入砂糖。功能清熱養陰，可使津液自生，咽干口燥自解。

　　牛奶粥　用粳米60克，加水如常法煮粥，半熟時加入牛奶250毫升攪勻，再煮，煮熟後食用。若不用牛奶，用羊奶亦可。