65歲老人的零食世界

　　65歲老人的零食世界我的一位忘年交老李，前幾日打電話向我念叨，在某些方面返老還童了。我調侃他．發黑了，還是牙齒重出了？老李說！看見孫子吃爆米花，心裡也癢癢的，還會向小家伙要一點來吃吃；以前一日三餐，鐵打的規律，而今也變得吃了上頓想下頓．其間總要吃點零食。這可是以前不值一提的玩意啊

　　聽到這．我記起前幾天看到的美國一項最新研究65歲以上老人獲得足夠的熱量。2000受訪者通常每天平均攝入2.5次零食，每次攝入150千卡熱量，而且吃零食並不會影響老人的食欲。

　　看來，零食可不是小朋友或年輕人的“專利”，老年人適當地吃些零食，對熱量的補充和營養平衡是很有好處的。這個新觀點可把老李樂壞了，他還生怕兒女說他嘴饞，怪不好意思的。

　　老李的興奮不禁讓我對這個問題感興趣起來。問了幾個朋友，他們紛紛表達了自己的觀點：

　　A女士，零食亦不可少。不信你瞧，那個叫許睛的向她媽要達力蛋黃派，誰知“你愛我也愛”——她媽也愛吃零食。我媽媽每餐吃得很少，說只能吃這麼多，可到了一定的時候又說餓。所以，我家裡就常備有一些餅干、蛋黃派和牛奶。

　　B小姐，年輕時，應是主食為主，零食為輔；老了，應是零食為主，主食為輔。長輩忙碌了一輩子，他們小的時候哪有什麼零食吃啊！現在老了，他們想吃什麼，我們做後輩的就買什麼吧。

　　C先生，我不愛吃零食！一天吃三頓飯最舒服了。不久前，我給奶奶嘴裡送了一瓣橘子。奶奶扁著已經不剩幾顆牙的嘴，很快咽了下去，一個勁地說“好吃．好吃！再給我一瓣！”像個天真的孩子，很滿足。

　　從那天起，奶奶幾乎對所有的食品都產生了一種奇特的感情。過去她推說不愛吃的食物，如今都吃得津津有味，並且百吃不厭。只是由於沒多少顆牙了，奶奶吃起東西來挺費勁的

　　D女士，卻越來越像孩子。房間的櫃子上水果零食不斷，看見侄女吃一種新開發出來的小吃，母親總會在嘗過以後，去超市買回一堆。在同一屋檐下的嫂子笑著說：“這婆婆怎麼和孩子一樣呢，甚至比孩子還要好吃？”

　　看來，愛吃零食的老年人真不少。那麼，適合老年人的零食有哪些呢？患糖尿病等慢性疾病的老年人在選擇零食的時候要注意什麼呢老年人可適當吃些零食，適當是指怎樣呢？老年人吃零食應注意哪口腔衛生問題呢

　　我又請教了兩位醫生朋友，一位口腔醫學家謝思明醫生。

　　陳醫生；老年人飲食安排的原則之一是少食多餐，即除了三正外，還應該增加l～3次零食餐。老年人的咀嚼能力和消化系統功減退，一次吃得太多，會加重腸胃的負擔，導致消化不良；吃得太少兩餐之間又很容易饑餓，久之可致營養不良。

　　正如研究指出，吃零食可以補充更的熱量和營養，特別是有助於防治老年性慢性疾病的維生素、礦物和膳食纖維素。

　　此外，由於老年人大多生活悠閒，閒來時經常感到空蕩蕩的，而適當地吃些零食，有利於解饞，充實老年人的心理。

　　不過，老年人吃零食，不僅是解饞，更重要的是為了補充營養。納起來，老年人吃零食應講究適時、適宜和適量。適時。，即時間上有規律。吃零食不是想吃就吃，而是有計劃安排在兩正餐中間。特別是兩正餐相隔時間超過六小時以上，更應增加一次零食。

　　應盡量按時、有規律地吃零食，這是因為人體內有調控消化液內分泌激素的生物鐘，如果進食常常沒有規律，會影響到機體的節律甚至擾亂正常的節奏，導致內分泌失調，誘發內分泌代謝疾病，如尿病、高血脂等。

　　對有糖尿病或血糖增高的患者，由於機體內胰島素功能失調，無論什麼時候進食都可能會引起血糖失控，因此更應該做到有規律的進食。

　　一般建議3~4點間，即午休後進食零食較好；其次是上午9~10點或晚上8~9點之間，可選擇其中一次，或根據需要，在這兩個點都可增加一次零食。糖尿病患者只增加l～2次零食即可，肥胖、高血壓、高血脂、冠心病和曾經發生心肌梗死的患者，晚上不宜吃零食。

　　適宜。即選擇合適的食品種類作為零1-|。

　　“Yes'’的零食，但熱量、脂肪不太高的食物，以水果、牛奶、豆漿及少量的干點面食為主，也可以是一個雞蛋加一小碗稀飯，或者一小碗肉絲面等。偶爾也可適量選擇堅果類，如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等，這些零食含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等，對保護老年人的心髒、預防老年性癡呆症有一定幫助；但由於堅果普遍含脂肪較高，因此應特別注意控制進食量。

　　“No'’的零食、油煎、快餐食品、即食食品等高熱量、高脂肪食物作為零食。糖果、糕點、餅干、碳酸飲料等，主要都是提供熱量的食品，也不宜常選食。雪糕、冰激凌等冷飲對老年人腸胃刺激大，一次不宜多吃。

　　高血壓患者，如橙子、蘋果、香蕉、哈密瓜，或豆漿、紅薯、煮土豆等零食，既可以補充熱量又可以調節血壓，可謂一舉兩得。

　　動脈硬化患者c和抗氧化劑的食物，如大棗、猕猴桃、柚子、葡萄干等，以增加血管彈性，預防心腦血管疾病。

　　睡眠不好者，或吃兩顆核桃，其中的鈣、鎂元素有助於睡眠。

　　記憶力減退者（核桃、榛子、杏1=二、瓜子、花生等），可健腦益智。

　　糖尿病患者，如低脂牛奶、全麥而包、荞麥面、黑米粥、黃瓜、西紅柿等，並避免吃含糖、油和鹽多的食品。

　　適量。即適可而止。過多的零食會影響正餐的食欲。零食只能作為正餐的補充，應該像“羊吃草”那樣，每次吃得不多，胃腸總保持不饑、不餓、不飽的狀態。在三餐和加餐的能量與營養素分配原則方面，建議200h，～25％，中餐占35％，晚餐占30％，2。3次加餐共占10％一15％，即每次零食的能量約占5％，是正餐的|7%～6%。

　　糖尿病患者的零食量更有特別的要求，因為糖尿病患者要控制全天的總熱量。零食不是額外增加的，而是在全天總熱量不變的情況下，把三正餐的能量分配一些（大約是Ⅱ餐能量的1，7～l，6）到零食餐中。

　　需要減重的超重者和肥胖患者，吃零食原則應與糖厲病患者相類似。總之，記住“一日三餐，七八分飽；適當加餐，零食量少”。

　　謝醫生，由於老年人口腔的生理特點還得注意一下口腔衛生的問題。

　　人到老年，最常見的是會發生不同程度的牙釉質磨損。磨損程度嚴重者會導致牙本質暴露，表現為對冷、熱、酸、舌}和機械性刺激敏感，這時應少食或不食過硬、過冷、過熱、劉酸或甜的食物；必要時，還可去口腔醫院充填齲齒和楔狀缺損，進行脫敏治療。