老人也能吃零食：南瓜子營養豐富

　　老人也能吃零食？

　　吃零食，一般是孩子們的事。其實，老年人如果在正餐之間感到饑餓，可以通過補充一點易消化又富有營養的零食，來為人體補充能量，對養生也有益。

　　古人稱花生為長生果，每百克花生含葉酸104.9微克，成年人每日攝入葉酸60微克，可滿足生理正常需要。所以花生有補脾胃、潤肺化痰的功效。對於有高血壓和動脈硬化的老年人，常吃點醋泡花生，對降壓和軟化血管有益。

　　1、南瓜子補磷

　　上了年紀牙龈萎縮，容易造成牙齒松動、牙齒變長甚至脫落。這是牙龈萎縮後，對牙槽骨輸送的營養減少，導致牙槽骨萎縮變短形成的，口腔醫學稱之為骨吸收現象，常吃南瓜子可以改變這一現象。

　　南瓜籽仁富含對牙龈和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。

　　一是含有大量的磷，每100克南瓜籽仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關。

　　二是富含胡蘿卜素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙龈，預防牙龈萎縮。最好將南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小把約30克，效果更佳。

　　另外，南瓜子還是富鉀食物，富鉀食物能助您腿部肌肉伸展並預防腿抽筋，幫助保護腿。開心果的鉀含量也十分豐富，是香蕉的4倍多。

　　2、杏仁降脂

　　杏仁是生活中常見的干果，最近科研人員發現，在高脂人群的飲食中添加一些心形甜杏仁，30天後，血液中低密度脂蛋白膽固醇、三酰甘油和總膽固醇的含量會明顯降低，這主要是由於杏仁含有較多的不飽和脂肪酸（近50%）和維生素E，這些物質有降脂的功效。

　　另一方面，杏仁的膳食纖維含量很高（約17%），對人體的脂肪代謝有促進作用。在膳食中添加一些應季杏仁，還能提高體內一些酶的活力，使人體清除自由基的能力增強，延緩衰老。

　　3、葵花籽補陽

　　向日葵向陽而生，太陽轉到哪兒它就跟到哪兒，它吸太陽的精氣最多，因而葵花籽具有良好的補陽作用。葵花籽中含有的維生素E，是一種強有力的抗氧化劑，能保護血管，促進新陳代謝，增強機體抵抗力，改善血管彈性，延緩細胞衰老，有助於延緩動脈硬化的發展。

　　有細小動脈硬化而引發的失眠、健忘、心悸、胸悶等病症，可以食用生葵花籽：每天晚上睡覺前取葵花籽30克，細細嚼碎食用即可。有動脈硬化、組織供血不足而引發的疲憊、困倦、視物昏花等不適症狀，可以食用南瓜子和開心果，其中含有的不飽和脂肪酸、胡蘿卜素及酶等物質，有軟化血管、改善大腦血液供應的功效。

　　吃葵花子或南瓜子，最好用手剝著吃？

　　吃葵花子或南瓜子，最好用手剝著吃，不要用嘴嗑，如果用嘴嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失。唾液除了具有濕潤與溶解食物，使之易於吞咽，以及清潔和保護口腔的作用外，還有滋養腎精之功。因唾液為脾氣助腎之精氣所化生，多唾或久唾必然耗腎精傷脾氣。