海蜇藥食兩相宜

　　海蜇，又名水母、石鏡，為海蜇科動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部，分布於我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建等沿海一帶。

　　中醫認為，海蜇性味鹹、平，入肝、腎經，有清熱化痰、消積化滯之功效，適用於痰熱咳嗽、哮喘、大便秘結、消化不良、食欲不振等病症。《醫林纂要》言其“補心益肺，滋陰化痰，去結核，行邪濕，解酒醒渴，止咳除煩”。《歸硯錄》言“海蜇，妙藥也。宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣”。

　　現代營養學分析表明，海蜇含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸和鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分。動物試驗表明，海蜇能降低心肌收縮力，從而發揮降血壓的功效。清代溫熱病名家王孟英所研制的以海蜇為主料的“雪羹湯”，治療熱後傷陰效果甚佳。後世醫家用此湯治療高血壓，也收到良好的效果。現介紹幾則海蜇的食療藥膳方，供大家選用。

　　1．雪羹湯

　　組方30克，荸荠15克，蜂蜜適量。

　　制法、洗淨、切碎；荸荠洗淨、去皮，二者共放鍋內，加水適量以武火煮沸後，改文火再煮一小時，然後加入蜂蜜即可。

　　用法，分2～3次服食。

　　功效，適用於咳嗽痰黃或痰粘難咯，以及早期高血壓患者。

　　2．涼拌海蜇

　　組方、調味品各適量。

　　制法，洗淨，切絲，放沸水鍋中煮熟後，取出，然後放入蔥、姜椒油、蒜、香麻油、食鹽等拌勻服食。

　　用法，分2～3次服食。

　　功效，適用於痰熱咳嗽、胸悶、胸痛、大便秘結者。

　　3．海蜇拌蘿卜

　　組方、白蘿卜、調味品各適量。

　　制法，洗淨，切絲，放沸水鍋中煮熟後，取出；蘿卜洗淨，切絲，然後加入蔥、姜椒油、蒜、香麻油、食鹽等拌勻服食。

　　用法，分2～3次服食。

　　功效、潤腸通便的功效，適用於酒醉煩渴、大便秘結者。

　　4．海蜇豬血湯

　　組方30克，豬血150克，調味品適量。

　　制法，洗淨，切絲，放沸水鍋中煮熟後，放入豬血塊及蔥、姜椒油、蒜、香麻油、食鹽等，煮熟服食。

　　用法，分2～3次服食。

　　功效，適用於哮喘患者。

　　5．海蜇蒸冰糖

　　組方、冰糖各適量。

　　制法，洗淨，切絲，與冰糖拌勻，上籠蒸熟服食。

　　用法。

　　功效，適用於肺燥咳嗽的患者。

　　6．海蜇大棗膏