飲食相宜 有益身體健康

 　　飲食能養身治病，亦能養身致病。正如醫聖張仲景所說：“若行相宜則益體，害則成疾。因此，我們必須合理膳食，講究烹饪，食飲相宜，調養脾胃。為此需要注意：

　　博食

　　就是對食物原料以及酸、甜、苦、辣、鹹各種味道都去品嘗食用，而不要有所偏嗜。現代營養要求人們博取食物，營養互補。如果生活中長期對食物原料有所偏嗜，就會使人體的營養失去平衡導致辭疾病的發生。

　　配食

　　飲食調配，理應與中藥的調配一樣，要按規矩、無偏食，方可有益身心。配膳中，應當注意主糧與雜糧的搭配、葷食與素食的搭配、寒性與熱性食物的搭配、五味恰當的搭配，以達到營養平衡，而且還要注意烹調方法，否則就有可能降低食物的營養價值。

　　熟食

　　高溫熟食，可以殺菌消毒，利於消化吸收。熟食還可以增進美味，去除惡味;同時，食物內部的有營養萬分釋放出來，因而適口可食，利於營養衛生。現今除部分水果可以生食外，其它食物原料一般都須經過火的加工處理，否則將會危及人體的健康。有人做過試驗，蔬菜煮熟，失掉了一部分營養素，但是由於加熱分解利於吸收所含營養成分。

　　節食

　　中國古代醫書《內經 素問》提出“飲食有節”、“無使過之”的觀點。節食要求飲食要控制數量，以不過量為宜。

　　醫食

　　利用食物預防和治療疾病，即“飲食療法”。《本草經集注》中曾將“果蔬米食”列為藥物的一個種類專門加以論述。