吃“東坡肉”可健身長壽

　　現代社會中，有些老年人常常把吃肥肉與“高血壓、高血脂、肥胖病”等富貴病聯在了一起，大有談肉色變之感覺。然而，現代養生學家提出“東坡肉”有利於健身和長壽。

　　現代營養學家研究發現，其所含的飽和脂肪酸可以減少30％—50％，膽固醇可以減少50％—60％，使肥肉中的花生四烯酸與亞油酸、亞麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素；肥肉中的長鏈不飽和脂肪酸與人體的大腦、神經組織的生長、發育有關，人體高效率的思維活動是靠高質量的脂肪來保證。所以說，肥肉中的腦磷脂與不飽和脂肪酸，是一種重要的健腦補腦物質。