海帶 原是長壽菜

　　在老年人的餐桌上，海帶算得上一味長吃不厭的好菜。因為它以其獨特的風味，別致的色調，絕妙的口感，贏得食者的贊美。

　　近世紀以來，老人們稱它為“健康食品”和“長壽萊”，經過長期實踐的證實，這種美譽，海帶是擔當得起的。

　　科學家們發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素一碘，為150微克左右，而100克海帶中，競含碘元素240毫克。當然，人體不需要那麼多碘，只吸收需要的量，多余的便當廢物排洩掉了。

　　海帶所含蛋白質和碳水化合物，也是大多數水陸蔬菜甘拜下風的，是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿I’素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素。

　　在世界人平均壽命較高的日本人中，他們把近世紀以來日本國民健康長壽方面的進步，歸功於飲食養生方面的改進，其中就包括海帶對人們健康的貢獻。在日本國的海產品中，海帶已成為人們最歡迎的食品。日本食品業為滿足市場需求，投放市場的海帶食品花樣繁多，諸如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有那用海帶面粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶面條等等，五花入門，琳琅滿目，僅人深信日本人對海帶養生保健寄希望最大，他們輛也如願以償。