老年人吃肉的學問

　　你知道嗎，老年人吃肉也是有學問的。下面介紹幾種老年人吃肉時應該注意的事項：

　　一、吃肉與吃蔬菜要合理搭配：

　　吃肉時一定也要吃蔬菜，肉與蔬菜之比以二八開為好。

　　肉與蔬菜的合理搭配有利於體內的酸鹼平衡，因為肉、蛋等食品均屬於酸性食品，蔬菜、海帶、茶、水果多屬鹼性食品，老年人多吃蔬菜可以防止神經痛、高血壓、動脈硬化等疾病。主食、蔬菜中的蛋白質和肉類中的蛋白質不但能起到互補作用，還可以提高肉類蛋白質的營養價值。蔬菜能提供人體所需的微量元素和維生素，特別是胡蘿卜素和維生素C，補充膳食中的纖維素，促進胃腸蠕動，有利於排洩。

　　二、吃肉應當多樣化：

　　肉食多樣化，可增添人的食欲。老年人的飲食，應以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。由於豬、牛、羊、雞的內髒膽固醇含量高，老年人要少吃。雞蛋內膽固醇也較高，100克可食部分含膽固醇680毫克，而墨魚含275毫克，雞肉117毫克，肥豬肉107毫克，鲫魚93毫克，瘦豬肉77毫克，瘦牛肉63毫克，但是蛋黃中的卵磷脂可以幫助消除膽固醇和脂肪。對於有某種異性蛋白過敏史的人，不可多吃那些少見的野味。

　　老年人在吃肉(包括內髒)時，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化，有些老年人，對肉食畏之如虎，這也是大可不必的。

　　三、吃肉與調味品：