桃子有補益氣血、養陰生津的作用

　　目前在市面上比較多見的主要有兩個品種，一是水蜜桃。果頂平圓，縫合線淺，硬熟時肉質致密，耐貯運;經過後熟則肉柔多汁，如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等。 二是油桃，分布於新疆、甘肅一帶。果形較小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。

　　選擇桃子有技巧，首先，看果型大小，著色程度，以果個大，形狀端正，色澤鮮艷者為佳。其次看果肉，果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果核黏連，皮薄易剝離者為優。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次。