人老，腦不營養是要害

　　
　　如何健腦呢?根據美國神經科專家勞木巴德的研究，合理營養為其關鍵環節。他在《健腦計劃》一書中，詳細披露了健腦的營養處方，值得我們參考。

　　首先，在蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大產能營養素中，勞木巴德最為看重碳水化合物的作用，認為碳水化合物是健腦的基礎。理由是，而細胞離不開營養。對於普通細胞來說，各種碳水化合物、蛋白質或脂肪都可提供熱能，腦細胞則不同，它所需要的熱能來源要求較高，主要是碳水化合物。只有在碳水化合物供應不足的情況下，腦細胞才會不得已用蛋白質或脂肪來充當“燃料”。而蛋白質與脂肪的代謝是不完全的，會殘余一些胺類物質在腦子內，進而損傷大腦功能。諸如老年癡呆症、帕金森氏症、記憶力減退及抑郁症等，皆與胺類物質在腦內作祟有關。