牙不好還得揀硬的吃

　　記憶中老人的餐桌上總是有孝順的兒女們准備的一大堆易於咀嚼的食物，孝順的子女們實際上已經好心做了壞事。老人總吃過爛過軟的食物可能造成兩方面的問題。

　　一則，食物烹饪時間過長，很容易使B族維生素和維生素C等營養素流失，從而影響老人對營養的攝入量

　　二則，盡管年齡的增長會帶來牙齒的脫落，但咀嚼功能有刺激唾液分泌的功效，而唾液中含有的消化酶更是進行消化的必需物質，所以，這項功能是不能因為沒牙而荒廢的。老人必須吃一些相對硬些的食物來磨牙，或者只是磨磨牙床，保證基本的咀嚼功能。尤其是裝完假牙後，更是給吃硬食物提供了條件，在咀嚼的同時，鍛煉口腔活動能力。

　　所以，老人的食物尤其不能做成送到口中即成糊狀的東西，否則容易造成咀嚼功能的喪失。但老人餐需要的硬度也不能和年輕人一樣，要比他們略軟一些，以吃到口中必須稍稍用力才能嚼碎為宜。

　　為了提高老人吃飯的食欲建議食物要注意顏色搭配，比如做一道綠色的菜，再搭配一道紅色、黃色、白色的，或者將幾種顏色的菜合在一起做成一道菜，這樣容易起到開胃的作用。