老年人吃多皮蛋瘦肉粥不健康

　　不同餐廳對於皮蛋瘦肉粥的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。采用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。在內地，有人會在進食前加上香油及蔥花，但在香港則只會加蔥花或薄脆。另外，亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥，采用了新鮮的肉片，而不是腌過的鹹瘦肉作配料。行內簡為稱“皮蛋瘦”，又稱為“有味粥”。