注意 老年人飲食要保證的四個度

　　老年人的飲食相對於其他的成年人而言，要面對的問題其實是更多的，所以老年人的飲食除了讓老人吃飽之外，同時還要讓老人的飲食更加的科學，所以我們給老人的飲食設置了一個度的問題，下面我們給大家說說老年人飲食要保證的四個度。

　　一：溫度

　　老年人的胃腸道黏膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對食物的刺激十分敏感，如果進食過燙或過冷的食物，都會對胃腸道產生刺激，影響消化功能。因此，老年人食物的溫度應以20至40攝氏度為宜。

　　二：速度

　　老年人的牙齒較稀，消化功能下降，如果不充分咀嚼，就會影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有假牙，如果進食過快，還易將假牙吞入食道和胃，假牙中的細金屬絲也可能劃破食道和胃壁，造成消化道出血。

　　三：硬度

　　老年人的唾液澱粉酶、胃酸、胃澱粉酶、胰脂肪酶和澱粉酶等消化液的分泌減少，加之腸道蠕動減弱，消化功能較差，如果食用沒有煮爛或不易嚼碎的較硬食物，易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病。

　　四：飽度