教你老年人吃什麼能提高記憶力

　　富含維生素B12的食物

　　研究發現，維生素B12缺乏，可使體內轉钴胺素I結構和作用改變，導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重者可引起神經細胞損害。富含維生素B12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎髒以及各種發酵的豆制品。

　　富含葉酸的食物

　　體內缺乏葉酸，半胱氨酸濃度高，患癡呆的可能性增加。葉酸豐富的食物包括綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類(如黑木耳、蘑菇)、酵母、牛肉、動物肝腎。

　　富含卵磷脂的食物

　　老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽鹼含量不足有一定關系。乙酰膽鹼是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽鹼，並轉化為乙酰膽鹼。如果長期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進程，預防或推遲老年性癡呆的發生。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆制品(尤以豆油含量最高)。

　　富含核酸的食物

　　核酸是遺傳物質基礎，主宰細胞物質代謝的功能。隨著年齡增長，體內延緩衰老“核酸”逐漸減少，需要從食物中及時補充。含核酸豐富的食物有魚蝦類、蘑菇類、木耳、花粉、水果和新鮮蔬菜等。

　　富含鈣、鎂、鉀的食物

　　鈣可調節神經肌肉的興奮性，維持心功能的正常活動，有利於改善老年人的認知能力。含鈣質多的食物主要有貝殼類，動物骨骼，豆類、乳類等。鎂、鉀與鈣等相協調可預防血管硬化，增強腦的血流量，有利於預防老年性癡呆症的發生。富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅果類及香蕉、西紅柿等。

　　富含維生素的食物