養生：老年人要適當吃些零食

　　吃零食不是孩子們的專利，近日發表在《美國飲食學會期刊》上的一項研究表明，老人每天吃點零食對身體是有益的，因為零食是老年人每天補充熱量和營養物質的重要來源。

　　這項研究調查了2000名年齡在65歲及以上的老年人，研究發現，84%的受訪者每天除了吃正餐外，還要吃零食作為補充。與不吃零食者相比，吃零食的人每天要多攝入250卡路裡熱量。研究負責人美國阿拉巴馬州奧本大學助理教授克萊爾說：“目前很多老年人攝入熱量正在呈現下降的趨勢，這跟他們食欲下降有關，從而導致一些老年人面臨營養不良和體重下降的危險。”而零食中的營養物質對老年人十分有益。“建議老人選擇水果、蔬菜、魚及全麥食品等當零食。”

　　中國老人是否也應當吃零食呢?對此，《生命時報》記者采訪了北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師陳偉。他說，中國老人也是發生營養不良的重要人群。消化液分泌減少，消化吸收功能下降，使老人的營養攝入相對減少，因此建議中國老人在三餐之外也適當吃些零食，以補充營養攝入不足。

　　老年人的零食可以選擇維生素含量高的新鮮水果，蘋果、香蕉、橘子、猕猴桃等，每次一個就好。堅果也是好選擇，如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁、松子等，但由於熱量太高，因此瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁兩整個就足夠了，不宜過多。此外，奶類及其制品，各種主食類點心、餅干都是不錯的選擇，但主食不要超過一兩，牛奶不要超過一袋。

　　老人補零食應當遵守“3+3”原則，就是早餐和午餐之間的9點至10點加第一餐，午餐和晚餐之間的3點至4點加第二餐，晚上睡覺前一個小時，或者晚上散步後加第三餐。但陳偉不建議肥胖的老人加最後一餐，以防肥胖加重。

　　陳偉還強調，肥胖或有糖尿病的老年人，對高糖的巧克力和糖果最好敬而遠之。還要保證零食不能影響正餐，每次不能多吃，只要讓胃腸保持不饑不飽的狀態，營養就能均衡了。

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