過年了，捯饬都是大魚大肉的，因此很多人就要犯愁了，這會不會讓我們的身體膽固醇升高呢？這種情況如果發生的話，就很易引發各種心腦血管疾病，最後影響我們生病，那麼，此類患者在日常飲食中有哪些健康的食材可以選擇食用呢？
膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血症，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心髒病等所謂的“富貴病”。膽固醇高吃什麼好？膽固醇高不能吃什麼？膽固醇高可以吃些降低膽固醇食物，還必須盡量減少吃那些碳水化合物、甜食、紅燒肉類和油炸食品。
膽固醇高不能吃什麼？
醫學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內髒。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。
烹調用油應采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆漿。
肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蛎。
此外，各種精致甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應禁食，以人造黃油及植物油取代。
膽固醇高吃什麼好？
膽固醇高可以吃降膽固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麥，堅果，功能性食品等都具有很好的降低膽固醇的效果。
大豆：研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇。“現在市場上，有很多大豆含量高的產品。”一位注冊營養師說。超級市場裡，你可以買些大豆，豆制堅果，豆制冰淇淋和麥片，餅干及大豆蛋白做的薯條。
豆科植物：豆類是任何種類的豆和小扁豆。每周推薦吃三個半天杯份豆類作物，你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點蛋糕就可以了。每周多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物，這豆類的確是很神奇。
燕麥：燕麥高含水溶性纖維，可溶性纖維就像海綿一樣，它實際上可以吸收膽固醇，並將這些膽固醇排出你的體外。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是說，你每天應該吃一個半杯煮熟的燕麥。
堅果：單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，並提高高密度脂蛋白膽固醇。單脂肪一般在堅果和種子裡（南瓜，向日葵等），鳄梨和各種油類，如蔬菜，橄榄油，紅花，向日葵和油菜籽。但這並不意味著你可以毫無顧忌地吃這些食物。
功能性食品：在飲食界，有一種被稱為“功能性食品”的產品。這種食物是為了使人更健康或更加愉快而設計的，它可以預防疾病。
不含膽固醇的食物
日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃；五谷類、蛋白，水果類果醬、果凍；此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆漿、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇。
其實不少的老人是知道膽固醇過高對自己健康和安全的危害，只是當下生活水平提升，越來越多的食材出現在我們的生活中，很多老人面對眾多的食材有些無所適從了，所以，小編專門為大家找來上面的這些食物，老年朋友們可以安全食用。
