夏季街頭鹵菜需慎食 及時回鍋加熱防止食物中毒

   鹵菜是廣大市民喜愛的食品，但鹵菜又是極易發生食物中毒的高危食品。市衛生監督所昨天發布安全警示，提醒市民慎買街頭鹵菜。

   據衛生監督所專家介紹，加工後的鹵菜在22—24℃存放6小時即可變質，鹵汁存放時間超過2個小時或隔夜不得再用。鹵菜等熟肉制品冷藏前必須冷透，否則表面容易產生水珠並結霜，不利於降低食品中心部溫度，而導致細菌滋生。街頭鹵菜的加工、銷售、運輸等環節均無法達到衛生要求，沒有完善的防蠅防塵設施和適宜的溫控系統，存有較嚴重的致食物中毒的隱患，因此，市衛生監督所提醒廣大市民購買街頭鹵菜一定要慎重，必要時應及時回鍋加熱，謹防食物中毒事故的發生。