木耳不能和什麼一起吃_木耳和什麼相克

木耳不能和什麼一起吃

木耳不能和蘿卜一起吃

木耳和蘿卜都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導致皮炎,因為木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導致胸悶、惡心等不適症狀。

木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質,它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴重可能會中毒。

木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補食材,兩一起食用會加重腸胃的負擔,嚴重會導致消化不良等症狀。

木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,兩者一起食用會降低維生素的作用,所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質,黑木耳中含有鐵質,濃茶中含有單丁酸,二者共食會發生復雜的生化反應,影響人體對鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以,食用黑木耳時,不能喝茶。

木耳怎麼吃，木耳的吃法

木耳怎麼吃？如果烹饪的方法不對,黑木耳的營養會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過,木耳多糖很容易受溫度的影響,烹饪時間稍長就會被破壞。

要保留木耳的全面營養,最佳方法就是生拌。吃的時候,直接把木耳用冷水泡發,然後加上調料涼拌就行了。此外,泡發木耳最好不要超過2個小時,這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。

如果實在不習慣吃生拌的,可以將木耳泡發好後,用沸水迅速焯一下再拌。

為大家推薦一道方便營養的家常菜:涼拌木耳。具體做法:胡蘿卜切絲,清洗干淨的泡發木耳去蒂,撕成小片。把木耳、胡蘿卜絲放入盆裡,加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻,最後灑上白芝麻,淋幾滴香油即可。

木耳富含物質，營養價值

黑木耳含有豐富的蛋白質,有“素中之葷”的美譽。而且它的維生素E含量也非常高,是美白肌膚的佳品。

黑木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質含量豐富,鐵的含量極高,是豬肝的7倍,鈣、鎂含量也非常豐富。

由於木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。

黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質,最終將它們排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。此外,也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很強的抗凝血作用,可降低血小板,預防血栓症,防治心血管疾病等作用。

黑木耳還具有提高免疫功能、預防動脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。