奶不能和什麼一起吃_奶和什麼相克

奶不能和什麼一起吃

1、牛奶不能和巧克力一起吃

牛奶與巧克力同食,則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。若長期食用,可造成頭發干枯、腹瀉,出現缺鈣和生長發育緩慢等。因此,牛奶 與巧克力不宜混吃和同食。

2、牛奶不能和鈣一起吃

牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白,酪蛋白的 含量約占蛋白質總含量的83%,牛奶中加入鈣粉,牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合,使牛奶出現凝固 現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱,所以牛奶禁忌加人鈣粉。

3、牛奶不能和米湯一起吃

將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發育緩慢,體弱多病,故喂養嬰幼 兒應將牛奶和米湯分開。

4、牛奶不能和酒一起吃

乙醇有抑制脂肪氧化、分解和促進脂肪合成的作用。它可使脂肪在肝髒中蓄積,從而誘發脂肪肝的形成。而奶類多含脂肪,若與乙醇合飲,更促使脂肪向肝中流入量增加。

5、牛奶不能和橘子一起吃

在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相 遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。應在喝牛 奶一小時以後再吃。

5、牛奶不能和菠蘿一起吃

菠蘿與牛奶相克。菠蘿性寒,不宜與蛋白質豐富的牛奶同時食用,容易導致腹瀉。

6、牛奶不能和柿子一起吃

牛奶和柿子不能在同一段時間食用,吃柿子的前後1小時內不宜喝牛奶。牛奶不宜與含鞣酸的飲食 同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛奶反應結塊成團,影響消化。

8、牛奶不能和猕猴桃一起吃

猕猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑,能夠防癌、抗癌,但是臨床發現,在吃過猕猴桃後,再喝牛奶,會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質凝結成塊,影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果,吃完後都不宜馬上喝牛奶,尤其是腸胃不好的人群,很容易造 成腹瀉。

奶怎麼吃，奶的吃法

1、牛奶和粗糧搭配營養互補。

牛奶不僅能與各種糧食都能發生營養互補,它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。在制作饅頭、面包、包子、餃子和面條等時,用牛奶代替水來和面,味道更特別,還能補充大量鈣質,延緩牛奶的吸收速度。

2、牛奶和紅棗一起吃。

紅棗中富含各種礦物質和維生素,維C和鐵比較多,而牛奶中缺乏維C,二者搭配能互補,讓營養更全面。另外,對貧血,氣血不旺者頗有療效。

3、牛奶和粗纖維餅干可以一起吃。

這些餅干中含有大量的粗纖維,比一般的餅干更好地促進牛奶中蛋白質和多種維生素的吸收。

4、牛奶與谷物一起吃。

谷物中的蛋白質含量較低,而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶搭配,能提高蛋白質的工藝,還能用豐富的賴氨酸彌補谷類中氨基酸平衡的缺陷,提高谷物的營養價值。可以用牛奶來芝麻糊、煮玉米粥、煮大米粥等。

奶富含物質，營養價值

1、鎮靜安神

意大利科研人員研究發現,牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2、抑制腫瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質,能有效破壞人體內有致癌危險的自由基,並能迅速和細胞膜結合,使細胞處於防御制癌物質侵入的狀態,從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質,使其分解改變成非致癌物質,並排出體外。

3、促進幼兒大腦發育

牛奶中含有品質很好的蛋白質,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

4、牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態存在的,只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣,才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣,是人類最好的鈣源之一,1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克,居眾多食物之首。