警惕食物中的重金屬

　　重金屬一般都是在工業上的比較常見的名詞，但如今餐桌上葉出現了重金屬食物，這些重金屬食物一旦進入人體，就很難排出體外，其對兒童的危害極大，甚至影響兒童的神經發育，智力發育。

　　警惕食物中的5種重金屬

　　重金屬，你是誰?

　　重金屬指的是相對密度在5以上的金屬元素，工業上有10種.銅、鉛、鋅、錫、鎳、钴、銻、汞、镉和铋，其中只有錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，其余則是人體不需要的。常見的重金屬的污染主要脂的是鉛、镉、鉻、汞和砷的污染。重金屬大多具有累積性，一旦進入人體很難被排解出體外，對兒童的健康危害尤其大。因為兒童的身體各項器官處於發育期，因此包括鉛、砷、汞在內的重金屬對兒童的神經發育、智力發育都會造成巨大的危害。

　　Pb鉛

　　己知神經毒素，會影響人的感官、行動，認知和行為，包括學習障礙.難以集中注意力等;還可能影響兒童協調、視覺、空間和語言能力，以及造成貧血，幼年接觸鉛所造成的健康危害會持續到青少年和成年階段。

　　Sb銻

　　動物實驗顯示，銻暴露會引起皮膚過敏，生育問題和肺癌。在實驗環境中，銻表現出類雌激素的特性。

　　As砷

　　砷作用於神經系統、刺激造血器官，長期接觸會引發細胞中毒和毛細管中毒、高血壓、神經機能障礙，還有可能誘發惡性腫瘤。人體暴露實驗顯示，越來越多的關於肺、肝、心髒的疾病、肺癌以及嬰兒夭折與砷的接觸有關。兒童智力低下可能與砷的暴露有關。

　　Cd镉

　　對人體危害包括肺損傷、腎衰竭、肝損傷、骨質疏松和高血壓。美國加利福尼亞州將镉定義為生殖毒素。

　　Cr鉻

　　皮膚接觸六價鉻會引發皮膚炎和皮膚潰瘍，長期吸入或食入六價鉻會造成肺功能衰退，破壞肝、腎和免疫系統。實驗室研究認為六價鉻與先天畸形和發育問題有關。六價鉻是已知人類致癌物。

　　Hg汞

　　汞是已知神經毒素，可破壞腎髒和很多人體系統，包括神經、心血管、砰吸道、腸胃道、血液、免疫和生殖系統。因為發育中的神經系統異常脆弱，易受汞金屬的傷害.所以兒童暴露在汞環境下會出現智力減退、肌肉異常、運動功能喪失、注意力不集中和視覺-空間能力受損。

　　問專家：哪些食物容易受到重金屬污染?

　　大連營養學會副秘書長王興國：

　　傳統工藝制作的松花蛋往往會存在鉛污染，選購對應該注意選擇新型工藝制作的無鉛松花蛋。

　　中國保健協會專家委員會委員西木博士：

　　—些不正規的市場上曾經出現過“毛發醬油”，這種醬油可能含有砷，鉛等有害物質對人體的肝、腎、血液系統、生殖系統等有毒副作用並可致癌。

　　北京營養師俱樂部理事長王旭峰：

　　魚類等水產品中的的汞含量時常會超標，但不是要求大家從此戒掉水產品。食品安全上經常講“劑量即毒性”，任何一種食物吃多了都會帶來風險。如果每周吃魚小於3次，那不必驚慌，如果每周吃魚大於3次.那麼有必要管管您的嘴。

　　身體疑似“超重”，怎麼辦?

　　看完專家的觀點，是不是不由自主地開始計算自己可能吃進了多少重金屬?不要太擔心，只要不是生活在被重金屬污染的地區，“超重”的危險並沒有想象的嚴重。實在不放心嗎?那再聽聽專家們的支招吧!

　　“綠色和平”污染防治項目主任武毅秀：選購食品時，可以注意多攝取一些有助於排除重金屬的食物，如血制食品、富含維生索C的食晶、奶制品等。但是，靠食物排毒不是根本的解決辦法。還是應該注意在乎時的生活環境中盡量切斷和重金屬接觸的源頭。

　　王興國：多吃堅果等含礦物質多的食物，以及膳食纖維禽量高的食物，如燕麥、芹菜等，能降低重金屬的吸收率。富含維生素C的蔬果，可以促進重金屬排出。對於兒童來說，應該定時進食，避免食用過分油膩的食品，因為空腹和食品過分油膩會增加腸道內鉛的吸收。同時兒童應經常食用含鈣充足的乳制品和豆制品;含鐵、鋅豐富的動物肝髒、血、肉類、蛋類、海產品;富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。應避免食用松花蛋和老式爆米花機所爆食品等含鉛較高的食品，也不能用長時間滯留在管道中的自來水為兒童調制奶粉或烹饪。

　　西木博士：十字花科花椰菜(西蘭花、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜等)，以及富含硫化物的蔬菜(大蒜、洋蔥、韭菜等).它們富含螫合物，可以在體內與毒素結合然後排出體外。

　　王旭峰：大蒜、洋蔥和雞蛋中均有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，可以對抗汞、镉、鉛的毒性;海藻中的褐藻酸，蘋果、胡蘿卜和柑橘屬水果中所含的果膠，均可螯合並清除重金屬元素，有益人體健康，如果愛吃魚，在選擇魚時要盡量選擇深海魚，因為深海魚受污染的可能性比其他魚類要小，因此食用起來比較安全。魚的內髒含有更多的汞，應少吃。

　　總的來說，改善機體的營養狀況以及保持食物的營養平衡是減輕重金屬危害的有效方法。機體營養狀況良好可以增強人體免疫力，有利於抵抗外來有害物質的侵害。

　　這些消息，你了解嗎?

　　吃魚翅是身份的象征

　　野生救援協會和中國社會調查所發布了對中國公眾魚翅消費行為和鲨魚保護認知的調查報告。調查發現，食用魚翅在國人心中是身份、地位的象征，但大部分消費者對食用魚翅可能威脅健康缺乏認識。事實上魚翅中並不含有人體所需的微量元素，反而含有汞等重金屬元素。此外，鲨魚處於海洋食物鏈的頂端，體內往往積累大量污染毒素，專家提醒，多吃魚翅可能會對人體有害。另外，魚翅湯的美味主要來自配料，而不是魚翅本身。

　　重金屬，不僅“重”在食物

　　最“躲不開”的污染—一汽車尾氣

　　因為汽油的燃燒，鉛化合物大量進入到空氣中，並隨呼吸進人人體，影響人體尤其是兒童的健康。

　　對策：盡量少在車輛高峰期到戶外行走或運動，多吃可促進重金屬排出的食物，保證均衡、良好的營養供給。

　　兒童玩具也有危險

　　綠色和平2011年年底發布消息稱，在對從北京、上海、廣州、武漢和香港的兒童產品市場卜隨機購買的500件兒童產品中分別檢測鉛(Pb)、銻(Sb)、砷(As)、镉(Cd)、鉻(Cr)和汞(Hg)等6種有毒重金屬元素含量，9.6%的產品鉛含量超過中國規定的兒童玩具塗層中鉛含量(含鉛總量)限值，即600mg/kg(600ppm)。在其他沒有超過中國規定的鉛限值的產品中，6.8%的產品鉛含量超過了日前中際上更為嚴格的產品鉛含量限值90mg/kg。

　　對策：選擇正規廠家的正規產品，不要讓兒童將玩具放入口中，玩過玩具後及時洗手。

 

　　食物安全了，還要當心餐具

　　釉上彩瓷質餐具，顧名思義，即是用顏料在瓷器釉質表面裝飾的餐具，由於彩釉顏料含有鉛、镉等有害金屬，長期使這樣的餐具盛放醋、蔬菜等有機酸含量高的食物，重金屬會隨之一起進入人體，久而久之會引發慢性重金屬中毒、免疫力下降、血液系統疾病等。

　　對策：選擇廠名、廠址、執行標准等齊全的合格餐具;購買陶瓷餐具時摸一摸內壁是否光潔，是否有開裂、凹凸不平等情況，聞一聞是否有異昧。不要選色彩鮮艷和顏色深的餐具，內壁帶花的最好也不要買，盡量選白色餐具。

　　化妝品——重金屬的重災區

　　根據民間環保組織達爾問自然求知社和國際消除持久性有機污染物網絡(IPEN)發起的調查，2012年3-4月期間，來自北京、東莞、重慶等10個城市的商場、超市和批發市場的477件美白、祛斑化妝品中，有23%的產品汞求含量超標，最高達國家標准(lppm，百萬分之一)的40000多倍。另有近10%的產品砷或鉛含量超過國家標准。

　　對策：減少使用美白、祛斑產品，盡量選擇純植物化妝品。

　　4種飲食習慣易引發重金屬中毒

　　現代各種污染無處不在，也許會連自己也不知道從什麼時候起自己患上了重金屬中毒。是什麼讓你不知不覺重金屬中毒了呢?不良的飲食習慣是一個重要的原因。

　　容易中毒的飲食習慣

　　一、愛吃海鮮

　　由於污染的蔓延，貝類和海魚已經成為重金屬汞、砷的最大來源，所以如果長期食用海鮮，會導致重金屬等有毒有害物質在體內積累而危害健康。

　　建議：吃海鮮每天最好不要超過一種，數量不要超過100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高層，體內富集的污染物較多;不吃或少吃魚頭、魚皮、內髒、魚卵、魚翅。

　　二、經常喝中藥

　　中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當做日常補品，有事沒事喝兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積，因此必須謹慎使用。

 

　　建議：吃中藥也要遵醫囑，以確定此藥是否適合你的體質、症狀，可以服用的最長時間，這樣才能正確發揮藥效，避免不恰當服用。

　　三、愛吃動物內髒

　　動物內髒更容易有重金屬的沉積，因為家禽全靠工業飼料喂養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如镉污染了，都要靠內髒來代謝，一些重金屬等有害物質就會沉積在內髒裡。

　　建議：每周最多吃一到兩次動物內髒，而且每次食用量不要超過50克。此外，吃動物內髒時，最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。

　　四、愛喝易拉罐裝飲料

　　易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁塗了一層有機塗料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒塗上保護性塗料，或者塗得過薄，致使罐內壁鋁合金與飲料接觸。

　　久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或鹼性時危害更大。據科研人員對22種飲料的調查發現，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3～6倍。

　　建議：少喝易拉罐飲料，改喝瓶裝飲料或是直接用自家的杯子飲用白開水更健康。

　　質監抽查 童裝重金屬超標近兩倍

　　省質監局對4種與兒童相關的產品進行抽查，服裝問題較多!

　　有童裝重金屬超標近兩成

　　五款兒童家具容易傾翻、一款兒童服裝查出含重金屬砷……“六一”兒童節前夕，廣東省質監局對4種與兒童相關的產品進行了監督抽查。從昨天公布的結果 來看，除玩具外，家具、服裝、生活用紙的質量問題均較多(不合格名單可登錄省質監局官網查詢)。對於此次抽查涉及的不合格生產企業，質監部門除要求停止生 產、銷售不合格產品，對庫存不合格產品進行全面清理外，還要求對正在銷售的不合格產品，依法迅速下架。

　　玩具：兩種不合格

　　本次共抽查了廣州等11個城市80家企業生產的玩具產品，共80批次。不合格的有兩批次玩具，其中一款來自廣州市越秀區嘉竣玩具商行的拼裝玩具，有些細小部分太尖，容易刺傷兒童皮膚。

　　家具：五款易傾翻

　　兒童木櫃、桌、床、椅凳等家具的質量，會影響少年兒童健康。本次共抽查的本省34家企業生產兒童(青少年)家具產品，共50批次，產品抽樣批次合格率為86%。其中五款不合格家具易發生傾翻。

　　服裝：多名不符實

　　此次抽查的四種兒童相關產品中，服裝問題相對較多：廣深等七個地級市97家企業生產的兒童及嬰幼兒服裝100批次，產品實物質量合格率僅為75%。 問題比較突出的是“纖維成分含量名實不符”，有16批次;有6批次服裝容易褪色;4批次有可能引起皮膚過敏或感染。惠州市健嬰坊企業有限公司生產的一批次 童衣後開扣長袖上衣，竟檢出重金屬砷含量超標近兩倍。

　　用紙：多短斤缺兩

　　紙尿褲、濕紙巾、擦手紙……嬰幼兒每天要與多種生活用紙“打交道”。此次質監部門還抽查了廣州、中山等14個地市、72家企業生產的生活用紙產品 102批次。經檢驗，合格68批次。不合格產品中，有七批次產品存在短斤缺兩問題，如標准要求質量偏差限值為-2%，但抽查產品中最嚴重的為 -12.5%，即標一斤重，其實九兩都不夠。

　　結語：在重金屬中錳、銅、鋅是可以被人體吸收利用的，其他的中金屬對身體是百害無一利。在選購兒童衣物的時候，做好選擇全棉布料，不要選擇化纖類得衣物，以減少重金屬對兒童的危害。(文章原載於《健康與營養》，刊號:2012年第三期，作者：黑黑，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。