取來飲食經 輕松過一夏

　　編者按：夏日的熱烈我們非常了解，炎炎夏日，我們該注意什麼?該怎麼吃，又該怎麼睡呢?跟著小編的步伐，一起去看看吧！

　　取來飲食經 輕松過一夏

　　夏季是心氣主令之時

　　在人體五髒中，與夏季相通應的是心，這種通應性表現為：一方面，夏季人體心氣最易於受傷，即炎熱的暑邪最易傷心。臨床上，如冠心病、高血壓心髒病等心髒 病患者，在高溫的天氣下病情往往會加重甚至出現死亡;另一方面，人體亦處於心氣功能的影響之下，心的功能在夏季表現最充分。

　　心是人 體精神活動的主宰，《黃帝內經》有“心者，君主之官，神明出焉”之說，又說：“心者，五髒六腑之大主也，精神之所捨也……心動則五髒六腑皆搖。”因此， 《黃帝內經》認為，人的精神活動是由心在主持著。這種觀點，不限於中醫學理論，中國傳統文化均習慣於用“心”來表達與思想、情感等相關的精神活動，諸如 “心想事成”“心情”“心思”等，“心”是精神活動的代稱。因此，到了心主令的夏季，人的精神自然變得非常飽滿，思維活躍、情感豐富。

　　我們甚至可以看到，大部分夏季出生的人，都是外向的性格，比較活潑愛動，思維敏捷，情感外露;相反，冬季出生的人，則多偏於性格內向，思維缜密，做事不 動聲色，因為冬是主於閉藏的季節。心主血脈的運行，心氣虛，則氣血運行遲緩，甚至阻滯不通;與七竅的關系是開竅於舌。在五色中，赤色是歸心的;在五味中， 歸入於心的是苦味。

　　夏季飲食，減苦增辛

　　對於夏季的飲食，孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，因為辛主發散，苦主沉降，苦味不利於夏季陽氣的升發。而辛味之品性主升散，與夏季陽氣發散的狀態相吻合。有人主張夏季多食苦瓜，認為苦瓜有清解暑熱的作用，其實苦瓜只適合於長夏季節食用，因為長夏濕熱交蒸，濕熱困脾，導致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清熱，苦可燥濕，可通暢脾胃氣機，增進食欲。但對於陽虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。

　　夏季飲食，清淡為主

　　《內經》在治療思想上有“用溫遠溫，用熱遠熱，食亦同法”之論。遠，即避開的意義，強調治療上不僅要注意用藥的寒熱之性，還要注意季節的氣候特征，飲食 亦應如此。因此，夏季不應服太多溫熱性大的食物，如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。否則，一方面極易導致陽熱過盛;另一方面，由於夏季陽氣偏於浮於表， 胃腸的陽氣並不足，很容易導致消化不良引起的腹部脹滿、腹瀉等病症。所以古人認為夏季是最難養生的季節，一則暑熱外蒸，一則腹內陰冷，飲食稍有不慎，極易 罹患腹瀉。

　　當然，《內經》雖然主張夏季的飲食不能過熱，同樣亦不可過多寒涼。因為夏季雖然體表陽熱之氣偏盛，但體內的陽氣並未亢 盛，大量食入冷飲、瓜果等同於毀損人體的陽氣，這就違背了“春夏養陽”的養生思想。因此，在夏季，飲食應以清淡為上，以蔬菜、谷類食物為主，可以多食用粥 類食物，避免過分的寒涼與溫熱。

　　　夏季忌空腹飲茶、夜食生冷

　　夏季天氣炎熱，很多人喜歡飲茶消暑，但需要 注意的是，夏季人體的陽氣浮於外而虛於內，過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導致茶水消耗人體的陽氣。如果再是喜歡食鹹之人，鹹味引茶入腎，消爍下焦腎 陽，使人易於罹患手足疼痛之痺症，以及下元虛冷的腹瀉、陽痿、痛經等病症。因此，夏季飲茶餐後為宜，有饑餓感則立刻停飲。

　　夏季夜短，年事稍長之人或體質稍弱者，腹中常冷，不易消化飲食。夜間尤其要注意不要食用生菜、瓜類等生冷食物，也不要吃太多肉或糯米等黏膩之物，否則可見腹脹、吐瀉交作等病症。

　　夏季飲食養生當飲六種茶夏季又潮又悶熱，胃口不好，睡不好，皮膚也易慘遭陽光荼毒。如何養生美顏?廣東省中醫院二沙島分院營養師郭麗娜近日做客廣州日報“報網直播室”時建議，飲食上不能一味求清淡，而應注意健脾開胃，不妨試試辣椒。飲茶既可祛火，還可養顏，尤其推薦鹽茶和山楂荷葉茶。

　　姜、蒜、辣椒可開胃

　　很多人夏天不願意吃辣，怕上火。郭麗娜指出，其實，夏天人的心火較旺，胃屬苦，此時不宜吃太多苦味的東西，但可以適當吃一些辛辣味比較重的食物來開胃。“比如說做菜放一些生姜、蒜和辣椒來調味，但不是指多吃川菜、火鍋。”她說，做菜時可多選擇性涼的食物如冬瓜、黃瓜、絲瓜。

　　如果胃口不好，不妨多喝粥。一是煲薏米粥，夏天易脾虛，健脾是永恆的主題。有些人出現濕熱症狀。薏米可以抗癌、美白、祛濕、健脾。二是煲淮山粥，淮山可健脾。三是荷葉煲粥。一大張的荷葉剪成小碎片煲粥，可清熱解毒、利尿、消腫，並起到減肥的效果。

　　夏天對虛寒胃痛者是一個難熬的季節。想吃雪糕，怕腸胃受不了，有時選擇水果不慎，也會鬧肚子。郭麗娜建議，虛寒胃痛者不要吃冷凍食品，西瓜、雪梨、柚子、猕猴桃、香蕉也要少吃。蔬菜、水果可選擇白瓜、菜心等比較溫和的。如果胃寒、胃酸分泌正常，可以飲雞湯、肉湯促進胃酸分泌，如果有泛酸的症狀，則應少吃，可以喝牛奶。

　　如果是熱性的體質，則不能吃櫻桃、榴蓮，比如說栗子、石榴、龍眼、荔枝，可以吃香蕉、猕猴桃。如果分不清自己體質是熱性還是寒性，吃蘋果准沒事。

　　養生當飲六種茶

　　中國人愛喝茶養生，建議，夏季不妨喝六種茶。

　　一是菊花茶。菊花偏涼，又可明目，適合虛火、體質偏熱的人以及辦公室一族、經常接觸電腦的人或者容易眼睛疲勞者。

　　二是藿香茶。可解暑。郭麗娜說，特別是需要在室外高溫下工作的人，出汗多、易中暑，建議白天用藿香泡茶喝。

　　三是綠茶。綠茶偏涼，有抗氧化、抗衰老功能，適宜夏季飲用，特別是年輕人。不過，胃寒者不宜喝太多。

　　四是鹽茶。茶葉10克，鹽5克泡成。夏天出汗特別多，體內的鹽或多或少流失，鹽茶可補充水分、鹽分，有助於緩解代謝紊亂。

　　五是山楂荷葉茶。山楂30克，荷葉50克，泡一大壺。山楂促消化，荷葉可清熱解毒，還有消腫、減肥、美容作用。

　　六是蓮子芯泡茶。很苦，但可清熱解毒。

　　養顏多吃雪耳無花果

　　夏天炙熱的陽光是肌膚的大敵。如何用食物護膚養顏?郭麗娜建議應多吃滋陰、潤肺的食物保持皮膚水分，茄子皮、猕猴桃等則對祛斑有效果。

　　無論是躲在空調房內，還是走在艷陽下，都容易令皮膚干燥。除了多吃雪耳、無花果、百合滋陰潤肺外，還要多喝水。建議早上一起來就喝一杯水，上午10點左右喝一點水，飯後隔半個小時就喝一小杯水，午睡時也可以喝水。

　　懷孕後，隨著內分泌的改變，不少准媽媽會出現色斑，在日曬下更會加重。郭麗娜推薦用胡蘿卜搾汁，滴幾點香油食用，還可以做油炒胡蘿卜或者肉炒胡蘿卜。此外，可多吃番茄、猕猴桃和酸棗。

　　夏夜炎熱令人難睡，第二天只能頂著一對黑眼圈上班。郭麗娜指出，應根據黑眼圈成因予以消除。睡眠不足、疲勞引起的，補充睡眠是最好辦法，但可采用按摩的方法促進眼部周圍的血液循環，例如用土豆片貼眼周，剛剛煮好的雞蛋，剝殼後用來按摩，也可起到眼部急救的作用。

　　有的女士腎不好，表現為眼眶偏黑。郭麗娜建議平時從補腎入手，多吃核桃、杜仲、韭菜。如果由於淤血出現黑眼眶，推薦吃山楂、生吃蓮藕，可以用田七粉泡水喝。

　　務必記住的15條禁忌

　　夏季養生保健禁忌之慎用殺蟲劑和蚊香

　　夏季慎重使用殺蟲劑和蚊香，尤其是嬰幼兒住的房間不要使用，否則會引起殺蟲劑中毒。目前家庭普遍使用的各種氣霧殺蟲劑、滅蚊片、蚊香和滅蟑片之類產品，大多是采用菊酯類的溴氰菊酯作為殺蟲有效成分。盡管廠商在包裝上都標有“對人禽無害”字樣，實際上一般殺蟲劑不僅殺蟲成分對人體有毒，而且輔助成分對人體也有毒。夏季是殺蟲劑中毒的高發季節，前段時間媒體報道了一個剛出生的孩子被氣霧殺蟲劑“熏”成腦癱的真事，長期接觸，即使是低量，也會引起神經麻痺、感覺神經異常及頭暈頭痛等神經症狀。

　　夏季養生保健禁忌之空調不宜開得太大

　　空調能給人帶來舒適的環境。但如室內外溫差太大，使人對室內外溫度變化難以適應而容易傷風感冒，而且如室內外溫差太大，不注意室內通風換氣，會使室內空氣混濁，致使各種病原微生物孳生。若人的機體抵抗力降低時，就容易患病。因此，夏天使用空調溫差不易太大，最好在5-8度之間，最大不能超過10度。

　　夏季養生保健禁忌之忌飲茶過濃

　　多數職業女性有飲茶的習慣，茶可消除疲勞、醒腦提神，提高工作效率。飲茶好處固然不少，但茶鹼太多也有壞處，茶是一種有效的胃酸分泌刺激劑，而長期胃酸分泌過多，是胃潰瘍的一個重要致病因素，所以，應在茶中加入少量牛奶、糖，以保持胃粘膜免受或減輕胃酸的刺激。

　　夏季養生保健禁忌之忌用冷水洗臉

　　夏季很多女性要用隔離霜或防曬霜，而油遇見冷水會凝固，滿是汗水的臉上，皮膚溫度相對比較高，在沒有冷卻下來的情況下，突然受到冷水的刺激，會引起面部皮膚毛孔收縮，使得毛孔中油污、汗液不能及時被清洗出來，這樣做的後果是肌膚的毛孔擴大，敏感的肌膚甚至可能會因此急性發炎!而油性皮膚更會容易出現粉刺和痘痘。洗臉時最好使用雙重洗臉法：先卸妝再洗臉，不管你有沒有化妝。因為一般卸妝產品具有較好的油溶性，可以溶解毛孔的污垢，防止粉刺的生成。用完卸妝乳後，你再選用泡沫豐富的潔面產品，用溫水仔細洗淨皮膚。

　　夏季養生保健禁忌之不宜使用氣體打火機

　　有些司機有抽煙習慣，常把點燃香煙用的氣體打火機順手放在發動機罩上，這是非常危險的。眾所周知，一次性使用的氣體打火機，其盛裝液態氣體的塑料容器，在受到重擊或40℃以上高溫時，氣體受熱膨脹，塑料殼體會因受擊或受熱而發生爆炸。雖然氣體打火機的爆炸威力不大，但在車內一些油料、易燃物品附近發生爆炸，一旦引起火災，後果不堪設想。

　　夏季養生保健禁忌之不宜多吃冷食

　　在炎熱的夏季，如果胃腸受到大量冷食的刺激，會加快蠕動，縮短食物在小腸裡的停留時間，影響人體對食物營養的吸收。同時，由於夏季氣溫高，體內熱量不易散發，胃腸內的溫度也較高，如果驟然受冷刺激可導致胃腸痙攣，引起腹痛。中醫養生保健學認為，夏時心火當令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺。由於心火能夠克肺金，而辛味歸肺經，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當多吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應如此。

　　夏季養生保健禁忌之慎用敗火藥

　　中醫所說的“陰暑”是因生活起居失調而導致的夏季感冒，陰暑者多有流清涕、咳嗽、發熱、咽喉紅腫、頭痛等症狀。有些人得了“陰暑”，誤以為夏天都是所謂的“內火”太大，隨意買些“敗火藥”自行服用，此種作法是非常不妥的。陰暑是四季感冒的一種，多見於夏令時節，因而從病因到治療都非同於其它季節的感冒。中醫理論認為，夏季以濕熱為主，濕邪及熱邪在外而不在體內，其治療原則應該表散邪氣。若不分青紅皂白地大量服用苦寒的“敗火藥”，便會引邪入裡，使呼吸道症狀加劇，適得其反。陰暑的首選藥是具有辛涼清表作用的銀翹解毒片以及丸、散制劑。如果陰暑伴有吐瀉症狀時，可加服中成藥藿香正氣水;若兼有發熱尿少，可一並服用六一散;倘若身熱無汗時，可用生蔥白煮湯送服藥物。

　　夏季養生保健禁忌之忌盲目減肥

　　愛美之心，人皆有之，職業女性尤其如此，許多人千方百計想減掉自己體內多余的脂肪，減肥茶、減肥餐等各種各樣的減肥措施令人眼花缭亂。減肥者想速見成效，拼命節食，結果是體重減輕了，身體卻垮了。

　　夏季養生保健禁忌之不宜坐木

　　所謂冬不坐石，夏不坐木。夏天氣溫高濕度大，木頭，尤其是久置露天裡的木料椅凳等，露打雨淋含水分較多，太陽一曬溫度升高，向外散發出濕熱，使人患皮膚病、風濕和關節炎等。

　　夏季養生保健禁忌之減肥的人不要喝生啤

　　生啤酒又叫鮮啤酒，這種啤酒不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但不容易保存。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經過殺菌，但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序，把微生物、雜質除掉，存放幾個月也不會變質，受到了廣大消費者的青睐。由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，所以減肥的人不要和生啤。有條件的放在冰箱裡，一般儲存在陰涼的地方，避免日曬。切忌不能冰凍，不僅影響口感還會引起爆炸，反復地冷凍解凍對酒本身也不好。

　　夏季養生保健禁忌之不宜“貪涼”

　　防暑、防濕是夏天每個人都要做的事，而夏天取涼更是人們在炎熱的日子獲取舒適生活的方法之一。在取涼時，大部分的人並不認為降溫、驅濕不好，但他們不知道在炎熱的夏天要如何保護體內的陽氣。首先，不能只顧眼前舒服，過於避熱趨涼，如在露天乘涼過夜或陰冷無度，致使中氣內虛，從而導致暑熱與風寒之邪乘虛而入。在乘涼時，要特別注意蓋好腹部。其次，人久處冷氣環境之中一下子進入炎熱的環境時，體內就會發生一系列的生理反應。在夏天過度貪涼容易感冒，會出現不同程度的胃腸病，重者會患皮膚病和心血管疾病。而老年人和小孩出現各種症狀更加明顯。

　　養生保健良方：在酷暑季節，為防冷氣侵害，應注意室內外的溫差不宜過大，以不超過5℃為好，室內溫度不低於25℃;開空調的房間不要長期關閉，要經常通風;入睡後，最好關上空調。當在室內感覺涼意時，一定要站起來活動四肢和軀體，以加速血液循環;患有冠心病、高血壓、動脈硬化等慢性疾病的病人，尤其是老年人和關節痛患者，不要長期呆在冷氣環境裡。

　　夏季養生保健禁忌之忌超負荷工作

　　隨著競爭愈來愈激烈，現代人的工作節奏日趨緊張，精神上容易產生巨大壓力，身體上和精神上的超負荷狀態對健康是極其不利的。如果不注意休息和調節，中樞神經系統持續處於緊張狀態會引起心理過激反應，久而久之可導致交感神經興奮增強，內分泌功能紊亂，產生各種身心疾病。因此，我們要注意緩解心理上的緊張狀態，做到勞逸結合，張弛有度，合理安排工作、學習和生活，堅持體育鍛煉。

　　夏季養生保健禁忌之電風扇不宜吹得過久

　　電扇吹得過久會破壞出汗的均衡狀態，使人感到頭痛、頭昏、腿酸手軟、全身不適，嚴重者還能誘發其他疾病。盛夏之夜開著電扇入睡，更容易受涼。尤其老年人和兒童更應注意。

　　夏季養生保健禁忌之忌濃妝艷抹

　　很多女性喜歡化妝，但切忌濃妝艷抹，因為目前市場上出售的化妝品無論多高檔，還是化學成分居多，含汞、鉛及大量的防腐劑，雖然能暫時遮住色斑，但卻治標不治本，不少女性把美容希望寄托於層出不窮的化妝品上，忽略了自身的健康。化學品會嚴重刺激皮膚，粉狀顆粒物容易阻塞毛孔，阻滯皮膚的呼吸功能。

　　夏季養生保健禁忌之不宜夜晚露宿

　　盛夏時節，身上的汗腺不斷向外分泌汗液，以散發體內的熱量，睡著後，機體處於放松狀態，抵抗力暫時下降。如果正值夜晚，氣溫下降，冷風襲來，露水加身，容易導致頭痛、腹痛、關節不適，並引起消化不良和腹瀉。夜晚露宿還易被蚊蟲叮咬，可能染大腦炎等病。

　　結語：炎炎夏季，不可貪涼。養生應從內而外來，身體輕松，享受一夏!