夏季飲食“四菜一湯”

　　一、姜絲蒸鲶魚

　　材料：鲶魚一條，黃芪50克，姜絲、紹酒、胡椒粉適量。

　　做法：1.鲶魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一 下，再用清水洗淨，去掉黏液，整理干淨，雙面打十字花刀，用紹酒、胡椒粉腌20分鐘。2.做調味汁：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，高湯少許。3.鲶魚放深碟，加黃芪和姜絲，淋調味汁，保鮮紙封住並留口疏氣，大火蒸10分鐘，至魚熟透即成。

　　功效：健脾開胃、補氣利尿、滋陰養血。

　　適合人群：適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不良的人最為適用。夏天加姜絲可以促進食欲。

　　鲶魚含有蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。 鲶魚是催乳佳品，並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產後食療滋補的必選食物。

　　二、黃芪枸杞炖土雞

　　材料：小土雞1只，黃芪50克，枸杞30克，茯苓50克，姜塊2塊。

　　做法：1.土雞去毛、洗淨，用沸水燙洗後放入鍋中。2.再將黃芪、枸杞及茯苓、姜塊一並放入沙鍋，加水煮開，再小火煮50分鐘左右

　　功效：補氣益腎、調節免疫。

　　黃芪固本斂汗、排膿補氣，不但可提升免疫力，亦可促進傷口愈合。此菜味道甘醇，雞肉補氣，茯苓利水，加入黃芪，可使補氣利水功效加大，再加入枸杞滋補肝腎，有提升免疫功能和促進皮膚傷口愈合的作用。

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