吃粽子時適合吃的食物

　　編者按：雖然端午節已經過去了好長時間，但是粽子的市場依然存在著。香甜的粽子讓人食指大動的同時也給脾胃虛弱的人帶來了困擾。那麼，如何才能健康吃粽子呢？

　　吃粽子時適合吃的食物

　　端午節吃粽子是我國的傳統習俗，然而粽子大多是糯米做的，糯米難消化，讓很多人，特別是脾胃虛弱的老人和孩子望而卻步或吃後痛苦不已，怎麼吃粽子才能更健康呢?下面給大家提供兩種改善消化，適合和粽子一起吃的食物：

　　麥芽水

　　麥芽一般是指發芽的大麥，它富含澱粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等營養成分。因其含含大量澱粉酶酶，所以有助消化作用，特別適合於消化澱粉類食物。中藥中有名的焦三仙，是助消化、的常用藥對，麥芽即是其中的“一仙”。中藥中的消食健脾藥各有特點，有的消澱粉類食物，有的消油膩肉食，麥芽就是專於消澱粉類食物的上品。因此吃粽子時喝些麥芽水，有助於消化。

　　山楂

　　又叫“山裡紅”、“胭脂果”。它不但顆顆滾圓，紅似瑪瑙，令人喜愛。山楂不僅酸甜味美，能促進消化液的分泌，增進食欲，幫助消化，還有著多種藥用價值。同麥芽一樣，山楂也是焦三仙其中的“一仙”。專於消肉食積滯的上品。吃肉粽子時如果吃些山楂，有助於脂肪的消化。因此山楂是最適合和肉粽子一起吃的食物。

　　需要注意的是從健康角度來說有幾種人是不適宜吃粽子的。

　　◎ 心血管病患者。粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓。高血脂。冠心病的人吃多了可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心髒負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

　　◎ 胃腸道病患者。粽子蒸熟後會釋放一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子的糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸的負擔。

　　◎ 患胃及十二脂腸潰瘍病人。若貪吃粽子，很可能造成潰瘍穿孔。出血使病情加重。

　　◎ 糖尿病患者：粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會損害胰腺功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷。中毒搶救不及時還有生命危險。

　　◎ 老人和兒童。粽子多用糯米制成，黏性大，老人個兒童過量進食極益造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　而對於普通人群來說，吃粽子也不能隨心所欲，尤其忌諱在吃完粽子後進食冰鎮啤酒、冰飲料、冰激凌等冰冷食物，否則很容易引起腸胃道疾病，如惡心、嘔吐、急性胃腸炎等。

　　如何健康吃粽子

　　所周知，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，缺乏纖維質，還含有過多的脂肪、鹽、糖。

　　因此，醫生建議，一些伴有糖尿病、高血壓、高血脂、胃腸道疾患等基礎疾病的人，如果想嘗嘗，一定要控制好量，而且糖尿病患者最好不要進食含糖量較高的紅棗、豆沙一類的甜棕;高血壓、高血脂患者則盡量不要食用油脂含量高、調味品多的肉粽。

　　老人和兒童也不要過多食用粽子，否則極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。另外，由於糯米的黏性大，老人和兒童在進食粽子的時候，一定要注意預防噎食，最好把粽子切成小塊兒後再食用。

　　另外，粽子食用前放在鍋裡用開水煮透後再食用，不要吃冷粽子.而且也不要在睡前食用，吃粽子的同時，搭配一些低脂高纖維的蔬菜、水果，可幫助腸、胃蠕動，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。

　　寶寶巧吃粽子4妙招

　　端午節吃粽子，是我國傳統習俗，一家人團作在一起，包粽子，吃粽子，感受過節的氣氛，而吃粽子卻有很多講究，尤其是小寶寶們，怎樣讓寶寶既解了饞，又不會出現健康問題呢?

　　五月粽飄香，我們的傳統節日端午節即將來到，吃粽子是端午節的代表。有些媽媽就在想，大人是可以吃粽子那寶寶也可以吃嗎?粽子是糯米做的，不容易消化，寶寶吃粽子很容易引起消化不良，那麼寶寶如何吃粽子才健康呢?

　　兒童如何吃粽子才健康

　　端午節，讓兒童怎樣吃粽子才健康呢?吃粽子時可以多喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點，可選擇迷你粽子。最好多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸。雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後應充分加熱，煮熱變軟後才吃。

　　下面的幾個小方法媽媽可以嘗試一下

　　1、吃粽子搭配白蘿卜。白蘿卜具有清爽理氣利濕的作用，吃粽子的時候搭配食用，可以促進消化。

　　2、吃粽子蘸白糖。糖對黏液有稀釋消化作用，可以保護胃黏膜、保護脾胃，中醫認為，糖有補益和中作用，所以蘸糖吃粽子是完全可以的。

　　3、粽子配水果。吃粽子的同時，可以搭配蔬菜、水果等可幫助腸、胃蠕動的食物，避免因吃粽子引起的腸、胃消化不良。但是不能吃含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，否則容易造成腹瀉或腹痛。

　　4、做粽子的時候，可以使用的一半的糯米，一半的其它雜糧米和輔助料理，如紅豆、紅棗等!因為完全由糯米做成的粽子，食用後所需消化時間較長，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀，若以部分雜糧米、紅豆、山藥等取代，可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，有益於身體健康，還有助於增加口味!

　　別把粽子當夜宵吃

　　端午節來臨，家家戶戶都開始忙著准備粽子，很多家庭都是在晚上聚在一起吃粽子，感受過節的氣氛。

　　但要注意粽子不能當夜宵吃，因為食物消化從胃到腸，至少需要停留6個小時。粽子是用糯米做的，本來就不容易消化，臨睡前吃粽子，停留在胃裡的時間則更長，一晚留在肚子裡不容易消化，可能導致慢性胃病、胃潰瘍患者發病。

　　粽子多吃容易感到甜膩，因此不要多吃。如胃病患者吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜;對於有膽結石、膽囊炎和胰腺炎患者，建議不要吃肉粽、蛋黃粽，過於油膩和脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣，並引發炎症急性發作。雖然粽子可以冷食，但會比較硬，也會影響脾胃的消化，從冰箱拿出來後應充分加熱，煮熱變軟後才吃。以上這些患者更不能把粽子當夜宵吃。

　　愛心提示：

　　包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，糯米也具有益氣生津、清熱的藥效。端午節後天氣越來越熱，常吃粽子還有解暑的效果，但粽子也不是人人皆宜。粽子的主要材料是糯米，比較不易消化，健康人一餐以一個為限，最多不要超過兩個，老人、兒童不要貪吃，腸胃消化功能較差的人更不宜多吃，吃的時候最好搭配一些水果和蔬菜。

　　粽子還是高熱量食品，並隨粽子大小、內餡不同而有所差別，一般市場銷售的肉粽約有400至500大卡的熱量，相當於一碗半白米飯。紅棗、栗子、豆沙等餡的熱量較低，約在350大卡左右。因此糖尿病、高脂血症以及正在減肥的人應少食用，膽胰疾病患者要避免食用肉粽。

　　結語：粽子雖然好吃，但是因為其內糯米的原因，大家還是少吃為好，當然配合一些促進消化的食物會更好。(文章原載於《中華養生保健》，刊期：2012.06，作者：田栓磊，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容)。